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가루씨

돼지등뼈 묵은지김치찜, 저녁메뉴 맛있게

뭉근히 끓인 덕분에~ 부드럽게 살이 빠지는 돼지등뼈.​ 여기서 나오는 기름이 김치에 배어들어가서, 더욱 맛있는 저녁 메뉴랍니다♥
6인분 이상 120분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 김치 손질법김치 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법

동영상

조리순서Steps
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물에 돼지등뼈를 1시간 동안 담가 핏물을 빼주세요.

이때 물이 빨갛게 변하면, 새로 갈아주는 걸 추천.

끓는 물(+소주 70ml)에 고기를 넣고 센불에서 5분 동안 삶아주세요.
그리고 찬물에 깨끗이 다음, 체에 밭쳐 물기를 빼주면 된답니다.
양파는 굵게 썰기, 대파는 반 갈라 10cm 길이로, 고추는 크게 어슷 썰어주세요.
냄비에 재료들을 다 넣고 (통깨 빼고~) 센불에서 끓여주세요. 끓어오르면 약중불로 줄여, 뚜껑을 덮어 1시간 10분 동안 끓여주세요.
이때 중간중간에 밑을 한 번 들썩여줘야, 타지지 않고 맛있답니다.
완성된 돼지등뼈 김치찜에 통깨를 뿌려주면 끝.
팁-주의사항
T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

등록일 : 2019-03-30 수정일 : 2019-10-27

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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포토 리뷰 2
요리 후기 5

甜蜜蜜你笑得甜蜜蜜 2019-06-23 20:25:44

맛있어도 너무 맛있는거아니에요ㅎㅎ? 덕에 잘조리해서 잘먹었어요ㅎㅎ 

changha 2022-05-13 18:49:31

너~~무 맛있어요.묵은지 씻어서 했어요.이상하게 사진이 안올라가네요? 

요리남123 2020-03-01 10:39:45

사진을못찍엇내용ㅎㅎ엄청 맛있엇어용 다들 칭찬해주더라구용ㅎㅎ 

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댓글 2
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#돼지등뼈묵은지김치찜#김치찜#저녁메뉴
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