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살리재련

호두머핀만들기 기본머핀만들기

두뇌 건강에 도움을 줄 수 있는 호두를 활용한 머핀만들기입니다!

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 꿀 조리법

▶ 중력분 조리법

조리순서Steps

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버터와 달걀은 조리 2-3시간 전 실온에 꺼내두고, 중력분과 베이킹파우더, 아몬드가루는 체쳐줍니다.
호두는 잘게 다져주세요.

버터와 달걀은 실온에 보관하여 차갑지 않은 상태로 사용합니다.

볼에 말랑해진 버터를 넣고 핸드믹서로 마요네즈처럼 부드럽게 풀어줍니다.

버터

옆면에 붙은 버터가 뾰족한 뿔 모양이 생길 정도로 풀어주세요.

설탕과 소금을 2~3차례 나눠서 넣어가며 핸드믹서로 휘핑해줍니다.
설탕이 모두 녹고 크림색이 날 정도로 휘핑해 주시면 되세요.

설탕, 소금

체친 아몬드가루를 넣어주고 핸드믹서로 가볍게 섞어줍니다.
그리고 달걀1개와 꿀을 넣고 한차례 휘핑해 주고,반죽이 잘 섞이면 나머지 달걀 1개를 추가로 넣어 한번 더 휘핑해 줍니다.

아몬드가루, 달걀 2개, 꿀

달걀은 1개씩 넣어주셔야 반죽이 고르게 섞입니다.

반죽이 부드러운 크림 상태가 되면 체친 중력분과 베이킹파우더를 넣고
주걱을 이용해 80% 정도 섞일때까지 볼을 돌려가며 한방향으로 섞어줍니다.
반죽이 어느 정도 섞이면 우유 120ml 를 추가해 한번 더 뒤집듯이 섞어주세요.

우유

젖는 방향을 동일방향으로 해야 식감이 훨씬 부드러워요.

다진 호두를 반죽에 넣어 가볍게 섞어주고, 짤주머니에 반죽을 담아줍니다.
만약 장식용으로 호두를 올려주실꺼라면 1큰술 덜어두시면 되세요.

호두

짤주머니가 없는 경우에는 지퍼백을 이용하면 되요!

머핀틀에 유산지를 깔아주고 반죽을 80% 정도 채워줍니다.
180도로 예열된 오븐에 20~25분 정도 구워서 마무리합니다.

오븐마다 온도가 상이하니 젓가락으로 찔러보았을 때 반죽이 묻어나오지 않을 때까지 구워주세요.

호두머핀 완성 :)

: 호두 외에 크랜베리나 건포도 등을 추가로 장식해도 좋아요!

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등록일 : 2019-03-30 수정일 : 2019-03-31

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/moonra84

sns

요리 후기 1

pjhdad 2020-12-27 14:41:22

맛있는 레시피였어요

댓글 0

#호두머핀 #아이간식 #머핀 #호두

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