꽃게 무침

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오뚜기

꽃게 무침

탱글한 게살이 듬뿍!
매콤달콤 꽃게 무침

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

올리고당 오뚜기
3큰술 구매
오뚜기사과 식초
100ml 구매
오뚜기 미향
50ml 구매
활 꽃게
4-5마리 구매
간장
5큰술 구매
설탕
4큰술 구매
소주
3큰술 구매
고춧가루
5큰술 구매
고추장
1큰술 구매
다진 마늘
3큰술 구매
다진 생강
1/2큰술 구매
배즙
2큰술 구매
소주
100ml 구매
물
500ml 구매

노하우

▶ 올리고당 조리법

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 간장 조리법

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▶ 고춧가루 보관법

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조리순서Steps

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살아있는 꽃게는 오뚜기 사과 식초, 오뚜기 미향, 소주, 물과 함께 볼에 넣고 약 20 ~ 30분간 담가 불순물과 비린내를 제거해 주세요.

작은 볼에 양념재료를 모두 넣고 섞어주세요.

비린내를 제거 한 꽃게는 흐르는 물에 솔을 이용해 구석구석 씻어주세요.

양쪽 다리 끝을 잘라주고, 배 쪽 껍질과, 등껍질을 분리해 주세요.

살 안쪽 아가미와, 등껍질 쪽 입 부분과 모래주머니를 제거해 먹기 좋게 잘라주세요.

등껍질 쪽 내장은 양념장에 긁어내 같이 섞어주세요.

손질된 꽃게에 양념장을 붓고 버무려 주세요.

양념이 잘 베일 수 있도록 골고루 버무려 주세요.

오뚜기 참기름을 뿌려주세요.

마지막으로 볶음참깨를 뿌려 완성해주세요.

: 꽃게는 데치거나 익히지 않기 때문에 솔을 이용해 구석구석 씻어주세요!

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등록일 : 2019-03-21 수정일 : 2019-03-21

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레시피 작성자About the writer

오늘, 맛으로 행복한 세상

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#꽃게 #반찬 #제철 #밥 #꽃게무침 #양념게장 #게장 #게장만들기 #양념게장레시피 #게장 #레시피

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