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판교댁쏭아

돼지고기 고추장찌개 감자와 보글보글

얼큰하게 달큰하게 맵고 칼칼한 국물

진하고 진한 국물 맛이 참 맛있는
돼지고기 고추장찌개를 끓였다

돼지고기와 감자를 고추장과 함께
끓여내니 돼지고기 매운탕 같은 맛~^^

남편과 저녁을 먹는 내내 몇 번을 이야기한다

수제비를 띄워서 먹어도 좋을 것 같고
얼큰이 칼국수처럼 칼국수를 넣어 먹어도
너~무 좋을 것 같다고




3인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
팬에 오일을 두르고 고추장, 고춧가루, 돼지고기를
먼저 볶아준다
2~3분 정도 볶아준 뒤에 감자와 양파를 넣고 함께 볶아준다
감자와 양파는 먹기 좋게 자르고
감자를 넣고 1~2분 정도 볶아주면
감자에 코팅되는 효과가 있어서
잘 부서지지 않는다
양파를 넣어 주어
국물에 달큼한 맛이 참 좋다
멸치와 다시마 , 건새우를 넣고
끓여낸 육수를 넉넉하게 부어준다
찌개가 한소끔 끓여지면
새우젓 1/2~1큰술 정도를 넣어준다
새우젓도 염도가 달라 어떤 분은 짜다고도 하는데
나는 한 큰 술들 넣어도 국물이 심심하다
국간장 2큰술을 더 넣어 주니 짜지도 않고
간이 딱 좋다
사용하는 식자재가 모두 달라서
간도 맛도 조금씩 틀릴 수 있지만
입맛에 맞게 국간장이나 새우젓으로
간만 잘 맞춰 주면 된다
맛술도 한 큰술 넣고 간을 잘 맞춘 뒤에 애호박과 다진마늘, 고추를 넣어 끓여준다
마지막에 대파 송송
후추 톡톡
팁-주의사항
국물이 빨갛게 ~
아주 먹음직스럽다
고기를 넣어 끓인 찌개 색은
역시나 더 먹음직스러웜^^
새우젓을 넣어 간을 하는데 조금 싱거운 듯 하면
국간장을 살짝 넣어 간을 맞추면 된다

등록일 : 2019-03-19 수정일 : 2019-03-20

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레시피 작성자About the writer

판교댁쏭아

http://mk968921.blog.me

sns
요리 후기 9

송 호선 송 호선 2020-01-28 20:54:03

판교댁숑아닝~^^ 어린시절에 먹었던 매콤감칠맛 고추장찌계가 생각나서 쑝아님의 레시피를 찾아봤습니다~ 가족들이 계속 국자로 퍼다 맛있게 먹네요 감사해요~잘먹었습니다~^^ 

미션☆☆☆ 2023-08-01 23:01:17

애들이 방학이라서 뭘해놔도 금방금방 없어지네요. 날도 더운데...저녁먹고 레시피데로 후다닥 만들어놨습니다. 저녁먹고 온 아들녀석이 냄새맡고 나와서 한그릇 뚝딱먹고 엄지척~해주네요.ㅎㅎㅎㅎㅎ 

gagmaruj**** 2019-07-18 11:34:26

저는 이 레시피에 마지막에 깻잎만 썰어서 추가했어요. 신랑이 맛있다고 했어요ㅋㅋ 감사합니다^^ 

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댓글 1
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#돼지고기고추장찌개#돼지고기찌개#고추장찌개
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