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판교댁쏭아

수미네반찬 바지락 칼제비~

칼제비...

칼국수에 수제비를 띄워 끓인

칼국수+수제비를 줄인 말이다

씹는 식감과 쫀득함이

칼국수와 수제비가 서로 다르기에

참 재밌는 조합이다

바지락을 넣어 국물이 아주 시원하고 맛있는
바지락 칼제비 레시피~


3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 다시마육수 손질법다시마육수 손질법
▶ 바지락 손질법바지락 손질법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
밀가루 반죽을 한다
소금 한 꼬집 넣고 물을 넣어
되직하지 않게~
손으로 잡아당겼을 때
잘 늘어나는 정도의 찰기가 딱 좋다
애호박이 없어서
표고버섯을 넣어 본다
칼국수나 수제비에는 표고버섯을
넣어주면 참 맛있다
넉넉하게 끓여둔 다시 육수가 있어서
바로 넣어주니 참 편하다
없다면 다시팩으로~
육수가 끓여 오르면 바지락과
야채를 넣고 끓여준다
간장에 매콤한 고추와 쪽파
참기름 조금과 통깨를 넣어
양념장을 만든다
밀대로 밀어서 칼국수와 수제비를
만든다~
수제비를 만들 반죽은 조금더 얇게 밀어 본다~
끓여 놓은 국물에 칼국수와
수제비를 띄우고
국 간장 3큰술 넣고
끓여준다
다진 마늘 조금 넣고
대파 송송 ~
팁-주의사항
바지락을 넣어 국물이 참 맛있다
국물 맛 한 번 보고
젓가락으로 면발 집어 호로록~
숟가락으로 수제비 퍼서 호로록~
간장 양념으로 간을 조절해서 맛있게 먹었다~

등록일 : 2019-03-18 수정일 : 2019-03-19

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레시피 작성자About the writer

판교댁쏭아

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#수미네반찬칼제비#바지락칼제비#수제비#칼국수#바지락칼국수
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