주말에 먹는 별미음식 콩나물잡채

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바겨사

주말에 먹는 별미음식 콩나물잡채

며칠째 잡고 있는 포스팅이 하나 있는데 조금씩 쓰다고 오늘 마무리를 하려고 했는데 오늘 올릴 요리가 없어서 쓰다가 덮고 콩나물잡채를 만들었습니다. 그냥 잡채가 먹고 싶었는데 재료가 없어서... 야채 칸에 있던 콩나물을 넣어서 별미음식으로 재탄생을 시켰습니다. 조금 남아있던 불고기도 넣고 ㅋㅋㅋ 들어간 재료를 나열하면 불고기 콩나물 잡채인가요?

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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당면은 1시간 정도 불려야 하는데 급 생각이 나서 재료 준비하는 동안 담가놓아서 30분 담가두었어요. 500g 봉지에서 200g 정도 덜어내서 불렸답니다.

채소는 집에 있는 당근, 양파. 대파, 새송이버섯을 썰어서 준비했습니다. 뭘 더 넣고 싶은데 마땅히 넣을 것이 없네요.

어젯밤에 짝꿍이가 먹는다고 했는데 그냥 잠들어서 남아 있던 양념 불고기가 보이더라고요. 양은 많지 않았는데 한 150g쯤 되려나? 고기 많이 넣고 싶었으나 조금밖에 안 남아서 아쉽네요.

끓는 물에 기름을 살짝 넣고 당면을 넣고 5분간 삶아줄게요. 10분 정도는 삶아야 당면이 익지만 저는 양념과 채소, 불고기를 넣고 같이 익힐 거라서 5분의 타이머를 맞춰봤어요.

당면이 자작할 정도의 물만 남기고 간장 3T, 고춧가루 2T, 고추장 1T, 올리고당 2T을 넣고 당면에 양념이 스며들 수 있게 했어요.

콩나물잡채이니 콩나물이 들어가야겠죠. 준비한 콩나물, 썰어 둔 채소, 양념 불고기를 모두 넣고 잘 섞어줍니다.

색이 좀 진했으면 좋을 거 같아서 고춧가루 더 넣었고 싱거워서 간장과 설탕을 추가로 넣어서 간을 맞췄답니다. 본인의 입맛에 맞게 추가해주세요.

마무리를 해야겠죠? 참기름 1T와 통깨를 숑숑~ 뿌려줍니다.

콩나물잡채 관련 상품

등록일 : 2019-03-17 수정일 : 2024-03-06

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바겨사입니다. https://in.naver.com/pmj9475

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#콩나물잡채 #잡채 #불고기콩나물잡채

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