Name: (아몬드요리)아망드쇼콜라 만들기, 손이가요 손이가♬
Total time: 120 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 아몬드; 아몬드 160g; 초콜렛 200g; 설탕 80g; 물 6T; 버터 15g; 코코아파우더 (생략가능); 녹차파우더 (생략가능)

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에이치라떼

(아몬드요리)아망드쇼콜라 만들기, 손이가요 손이가♬

아몬드에 초콜렛이 코팅된 아몬드 요리예요 : D
바삭하고, 달콤하고, 고소하고♬
한번 먹으면 멈출수 없어요 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

4인분 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

동영상

조리순서Steps

설탕 80g + 물6T를 끓여서 설탕시럽을 만들어 주세요.

약불

이때 설탕을 섞으면 결정이 생기므로,

자연스럽게 섞이면서 녹을수 있도록 냅두면 되겠습니다

설탕이 다 녹아서 시럽이 만들어 졌다면
아몬드 160g을 넣어주세요.

아몬드 외에 다양한 견과류를 활용하셔도 좋습니다.

고루고루 섞어서 아몬드가 시럽에 잘 묻도록 섞어주세요.

섞으면서 처음에는 설탕시럽이 코팅되듯 묻다가,
시간이 지나면 하얗게 결정이 생깁니다.
그뒤에도 계속 섞게 되면 하얀 결정이 조금씩 녹으면서 또다시 윤이 나며 코팅이 됩니다.
그뒤 찐득찐득 거리면서 서로 붙기 시작합니다.

시럽이 자꾸 들러 붙고 실처럼 쭉쭉 늘어나기 시작하면 버터 15g을 넣어주세요.
이때 버터는 풍미도 올려주지만,
붙어 있는 아몬드끼리 나누어 주는 역할도 한답니다.

이제 넓은 쟁반에 바닥에 붙지 않도록 종이호일을 깔고
서로서로 떼어가면서 한김 식혀 주세요.

그사이 초콜렛을 중탕시켜 주시면 되겠습니다.

중탕 혹은 전자렌지에 녹여 주셔도 좋습니다

한김 식힌 아몬드를 볼아 담아 주세요.

이때 아몬드 담은 볼 아래 얼음을 담아 줬어요. 초콜렛을 빨리 굳히기 위한 팁으로 생략가능합니다.

중탕으로 녹여 놓은 초콜렛을 1~2숟가락 떠서
한김 식혀 놓은 설탕시럽 입힌 아몬드를 담은 볼에 넣고 섞어주시면 된답니다.
그냥 섞다보면 초콜렛이 아몬드를 코팅하듯 감싸지는데요.
처음엔 윤기 났던 초콜렛이 윤이가 사라지면서 딱딱하게 굳습니다.

이를 반복적으로 아몬드 표면의 초콜렛이 굳었으면
또다시 중탕된 초콜렛을 1~2숟가락 넣고 섞어주시면 또 코팅이 된답니다.

한번에 초콜렛을 많이 넣으면 섞으면서 굳혀야 하는데 팔이 아플수 있어요.

소량의 초콜렛을 얇게 계속 코팅해준다는 생각으로 조금씩 넣고 섞어주는게 더 쉽답니다.

위생봉투에 초콜렛을 담고, 그위에 파우더를 조금 뿌려주신뒤 공기를 넣고 흔들어 주시면
깔끔하게 파우더가 뿌려진답니다.

: 사진으로 이해가 어려우시다면,
상단의 과정을 영상으로도 담아봤어요 : )
플레이하셔서 손쉽게 만들어 보세요 ^^

아망드쇼콜라 관련 상품

등록일 : 2019-03-13 수정일 : 2024-03-04

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레시피 작성자About the writer

에이치라떼

레시피 영상으로 만나고 싶으시다면 ▶ https://www.youtube.com/channel/UCNGJbtZauioeX08-EMWlKVw

#간식만들기 #간식 #아몬드요리 #아몬드초콜렛 #아망드쇼콜라 #아몬드

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