아삭아삭 맛있는 봄동 겉절이, 사과넣어 더 맛있는 봄동겉절이, 알토란 김하진

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hancy002

아삭아삭 맛있는 봄동 겉절이, 사과넣어 더 맛있는 봄동겉절이, 알토란 김하진

아삭아삭 맛있는 봄동겉절이, 알토란의 김하진 요리연구가님의 레시피를 참고하여 사과도 넣고 했는데 이게 생각보다 더 맛있네요 :)

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

봄동 큰거2개
650g 구매
사과 큰건 2/3개
1개 구매
참기름
2큰술 구매
통깨
1.5큰술 구매

[양념장]

액젓 멸치.카나리등
6큰술 구매
고춧가루
5큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매

노하우

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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꽃같이 예쁜 봄동 :) 뒤에 꼭지가 있거든요(밑둥), 그걸 중심으로 한장한장 띄어주거나 밑둥을 잘라 한장씩 분리하세요.

깨끗이 씻어 먹기좋은 크기로 잘라주는데요, 안쪽의 잎들은 작으니 그대로 이용하면 담았을때에도 더욱 먹음직스럽고 예쁘답니다. 채에 받쳐 물기 빼 놓아요.

씻은 봄동의 물기는 완전히 빼는 것 보다 조금 있는것이 좋음

사과는 잘 씻어서 껍질 그대로 해도 되는데 저는 살짝씩 벗겨주었고요,채를 썹니다.

김하진 요리연구가님은 얇게 반달썰기로 하시는데 저는 채가 먹기가 수월해 그렇게 하고 있어요.

봄동 물을 빼는동안 분량의 양념장을 만들어 잘 섞어 주세요.

액젓 6, 고춧가루 5, 마늘 2, 설탕 2큰술

이제 버무릴 통에 봄동을 넣고 참기름을 2큰술 둘러 먼저 버무려 주세요.

양념장을 넣고, 싹싹 잘 버무려 주는데요,계속 열심히 비비듯이 버무려요, 칼라감이 계속 나옵니다.

거의 버무려졌으면 채친 사과를 넣고요,

다시 버무려주고 마지막에 통깨 촤라락~ 맛있는 봄동 완성!!

그릇에 푸짐하게 담았어요. 사과가 꼭 무 같지요?:) 하지만 사과~ 이게 아주 감칠맛 역할을 톡톡히 하거든요. 그동안 안 넣어봤다면 이번엔 넣어보세요 :D

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등록일 : 2019-03-12 수정일 : 2019-03-12

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레시피 작성자About the writer

짧지않은 미국생활 후 귀국했습니다. 한식포함 다문화 음식들을 건강하고 맛있는 것만 추려 내 보겠습니다:) https://blog.naver.com/hancy002

sns

요리 후기 1

쥬쥬스피드 2020-01-30 22:15:47

너무 맜있네요 감사합니다

댓글 0

#봄동 #겉절이 #김치 #무침 #봄동겉절이 #봄동김치 #김하진 #알토란 #김치양념장 #간단

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