Name: 매운 돼지갈비찜 생생정보 황금레시피
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지갈비 1.3kg; 양파 1개; 당근 1토막; 대파 1대; 깐 밤 10개; 청양고추 2개; 홍고추 1/2개; 원 레시피에는 돼지갈비 1.2kg; 당근 1/2개; 양파 1.5개; 대파 18cm; 홍고추 1개; 간장 18숟가락; 설탕 3숟가락; 청주 9숟가락; 다진 마늘 2숟가락; 간 생강 0.5숟가락; 물엿 6숟가락; 참기름 0.5숟가락; 굴 소스 1숟가락; 계피가루 약간; 참깨 약간; 간 양파 5숟가락; 간 파인애플 5숟가락; 간 키위 1숟가락; 간 배 5숟가락; 물 3컵; 설탕 8스푼 (원 레시피 기준); 일반 고춧가루 2; 청양고춧가루 1스푼

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815요리사랑

매운 돼지갈비찜 생생정보 황금레시피

생생정보 황금레시피 요리책의 레시피 매운 돼지갈비찜이예요 딱 이거 한가지 더 들어 갔는데 맛이 훌륭해요~만들어 보세요 엄지 척하는 이유가 있네요~

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[돼지갈비 재료]

돼지갈비
1.3kg 구매
양파
1개 구매
당근
1토막 구매
대파
1대 구매
깐 밤
10개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1/2개 구매
원 레시피에는 돼지갈비
1.2kg 구매
당근
1/2개 구매
양파
1.5개 구매
대파
18cm 구매
홍고추
1개 구매

[양념장 재료]

간장
18숟가락 구매
설탕
3숟가락 구매
청주
9숟가락 구매
다진 마늘
2숟가락 구매
간 생강
0.5숟가락 구매
물엿
6숟가락 구매
참기름
0.5숟가락 구매
굴 소스
1숟가락 구매
계피가루
약간 구매
참깨
약간 구매
간 양파
5숟가락 구매
간 파인애플
5숟가락 구매
간 키위
1숟가락 구매
간 배
5숟가락 구매
물
3컵 구매
설탕 원 레시피 기준
8스푼 구매

[양념 재료 ]

일반 고춧가루
2 구매
청양고춧가루
1스푼 구매

노하우

조리순서Steps

돼지갈비는 1~2시간 동안 핏물을 빼주고 중간에 새물로 갈아가며 핏물을 뺍니다 핏물 뺀 후 채반에 밭쳐 물기 제거합니다

냉동실에 어려둔 과일을 꺼내 해동하고 양파는 강판에 갈아주었는데요 배, 키위 파인애플은 믹서기에 갈아서 사용하면 됩니다

볼에 분량의 양념장을 넣고 간 재료 넣고 섞어주세요 섞은 뒤 물 3컵을 부어 섞어줍니다

돼지갈비는 살 덩이 부분에 칼집을 넣고 익었을때 잘 빠지도록 뼈에도 한번 칼집을 넣어주었어요

손질한 돼지갈비에 만들어 놓은 양념장을 붓고 냉장고에서 1시간 정도 숙성시킵니다

1시간 후 압력솥에 돼지갈비와 양념을 부어 센 불에서 끓여 추가 돌면 5분간 끓인 뒤 불을 줄이고 중불에서 10분간 끓이고 10분 후 불 끄고 뜸을 들입니다

돼지갈비 끓이는 동안에 양파 당근 큼직하게 썰고 대파 청양고추 홍고추 송송 썰고

끓여 뜸 들인 돼지갈비는 냄비나 팬에 부어 끓입니다

팬에 붓고 밤,양파,당근,대파를 넣고 센 불에서 끓이고

센 불

일반 고춧가루와 매운 고춧가루 넣고 국물이 반 정도 조려주고

센 불

밤이랑 채소가 익으면 마지막에 후춧가루 약간 뿌리고 청양고추 홍고추 올리고 한소끔 끓입니다

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등록일 : 2019-03-03 수정일 : 2024-03-22

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

포토 리뷰 2

요리 후기 5

이거시뭐시여 2023-04-19 18:56:16

요리를 못하는 한부모가정의 가장..두딸의 아빠입니다.. 요리를 못해서 늘 딸들에게 맛있다는 음식을 사주기만했는데 여기서 레시피대로해보니 딸들이 아빠보고 쉐프라고해주네요..^^ 음식도 맛있다고해두고요..ㅎㅎ 꽝~손인 제가 내 딸들을위해 요리를할수있다는게 정말행복합니다..앞으로도 맛있는 음식 레시피..또 간단하고 쉬운 레시피..부탁드립니다..진심으로 고개숙여 감사드립니다 ^^