안 튀겨도 맛있어요~ 건강하게 만드는 오븐에 구운 도너츠

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안 튀겨도 맛있어요~ 건강하게 만드는 오븐에 구운 도너츠

던킨도너츠와 크리스피크림이 크게 성공하지 못한 유일한 주가 바로 제가 사는 텍사스라네요. 워낙 동네마다 자리하고 계신 한인분들이 도넛샵에서 새벽에 반죽해서 튀긴 fresh donuts를 당해내지 못해서라는데요, 파는 도넛은 쇼트닝에 튀기기 때문에 쇼트닝+밀가루+설탕 조합이 싫은 엄마는 도넛을 좋아하는 아이들을 위해 튀기지 않고 튀긴 것만큼 맛있는 도넛에 도전해봤습니다. Food Network의 Ina Garten 셰프님의 레시피를 토대로 했다가 살짝 맘에 안드는 점을 보완해서 튀긴 도넛에 밀리지 않는 황금레시피를 찾았어요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[마른재료]

[젖은재료]

whole milk 없을경우 2%우유1cup+heavy
1+1/4cup 구매
녹인버터
2Tbsp 구매
계란
1개 구매
바닐라익스트랙트
2tsp 구매

노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

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도넛을 오븐에 굽기위해선 도넛 팬이 필요해요. 레시피는 12개 분량이니 6개짜리 2개 썼구요, 너무나 만들기 쉽고 시간도 얼마 안 걸리니 시작 전 오븐 예열 350도F(180도C)해주시고 도넛팬에 버터나 식용유 발라놓아주세요.

마른재료 중 설탕 제외하고 나머지 모두 체에 쳐서 내립니다.

시나몬가루2t 를 시나몬가루1t+nutmeg1/2t로 대체하셔도 좋아요.(원 레시피)

요렇게 곱게 내린 마른재료에다가

밀가루는 꼭 박력분(cake flour)으로 하셔야 해요. 제가 첨에 레시피 그대로 중력분 썼다가 식감이 전혀 도넛같지 않았거든요.

저는 코코넛슈거를 사용했어요. 원 레시피는 백설탕이고 양도 더 많지만 겉에 글레이즈 같은 거 하지 않고 그냥 먹기에는 1컵이 딱 적당합니다. 백설탕과 코코넛설탕은 식감과는 무관하니 대체 가능하셔요.

설탕 포함 모든 마른재료를 거품기로 저어서 골고루 섞어주고

젖은재료 준비합니다. 버터 먼저 녹이고 거기다 우유, 계란, 바닐라익스트랙트 넣어요.

집에 가지고 계신 우유가 무지방이나 저지방 우유라면 반드시 헤비크림과 섞어서 해주세요.

계란이 풀어져야 하니 거품기로 젖은재료도 잘 섞어주고

준비해 두었던 마른재료에 젖은재료를 부어서

고무주걱으로 마른 가루가 보이지 않을 때까지 잘 섞어줍니다.

다 준비됐으면 숟가락으로 반죽을 떠서 틀에 넣어주어야 하죠. 이게 조금 귀찮긴 한데 어려운 건 아니니까... 인내심을 갖고 해봅시다. 밥숟가락으로 3-4 숟가락씩 들어가더라구요. 꽉 차게 넣으면 나중에 모자라니 잘 조절해서 채우세요.

이미 예열되고도 남았을 시간.. 오븐에 따라 아래 열이 강한 경우 아래부분이 살짝 타기도 하니까 반죽이 들어있는 팬은 반드시 위쪽에 넣으시고 혹시 염려되시면 아래칸에 저처럼 빈 베이킹팬을 넣어 직접적으로 도넛 아래부분에 열이 닿지 않도록 해주세요.

17분간 구워진 모습입니다. 평소 오븐이 약한 편이라면 오븐만 끄고 몇 분 더 있다가 꺼내셔도 될 듯 합니다.

꺼내어 잠시 식혔다가

꺼내서 바로 드셔도 되고 나중에 먹을 거라면 식힘망에 두어 습기가 차지 않도록 해요. 아이들이 파는 것 같은데 only less sweet이라고 하네요. 진짜 맛있어요~

: 반드시 계량도구를 사용합니다.

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등록일 : 2019-03-01 수정일 : 2024-03-05

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레시피 작성자About the writer

EasyFusion집밥er

먹기 위해 운동하고 건강하려고 요리하는 텍사스 중년아짐이에요. 구하기 쉬운 식재료로 한식 및 퓨전음식을 최대한 건강하고 간단하게 만들어보려 합니다.

포토 리뷰 1

요리 후기 1

주:완 2020-03-03 17:10:32

다시 도전해서 성공 했네요~~ 세번째는 코코아가루를 넣아서 만들었어요~ 가루가 달라 반죽이 뻑뻑해서 수제플레인요거트를 넣어 반죽했네요~ 아들이 초코를 좋아해서 엄지척 해주네요~~^^ 전 한컵을 240ml로 계산해서 했어요~~^^

쉐프의 한마디2020-03-03 21:33:09

계량컵 1컵은 약 240ml, 정확하게는 236.58ml에요.(구글에 cup to ml하면 나와요) 여긴 미국이라 oz를 사용하다보니 편하게 계량컵으로 하는경우가 많아서요.. 앞으론 같이 올려야겠네요. 좋은지적과 후기 감사합니다! ^^

댓글 3

#도넛 #도너츠 #구운도넛 #구운도너츠 #오븐도넛 #오븐도너츠 #빵 #간식 #아이들 #방학

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