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쿡따라

밥 한그릇 뚝딱 비우는 매운 오징어찜

쫄깃한 오징어 한마리로 만든 매운 오징어찜인데
푸짐하게 만들어 온가족이 다같이 먹기 좋은 메뉴랍니다^^*
입맛 없는 날 맵게 만들어 오징어찜 즐겨 보시면 좋을 듯 합니다
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료 준비해 주세요~
적힌 분량의 양념을 넣고 잘 섞어 준 다음
양념장을 냉장고에 넣어 1시간 정도 숙성시켜 주세요~
오징어는 껍질 있는채로 먹기 좋게 썰어 주고
미더덕과 게는 깨끗이 씻어 준비 해 주세요~

시간적 여유가 있을때는 오징어 칼집 내 주면 먹기 좋겠지요~

미나리는 먹기 좋은 길이로 썰어 주세요~
양파는 굵게 채 썰고 당근과 새송이버섯도 양파와
비슷한 크기로 썰어 주고 대파는 어슷하게 썰어 주세요~
청양고추도 어슷하게 썰어 주세요~
콩나물은 소금 1티스푼 넣고 살짝 데쳐 주세요~

찜용 콩나물은 굵고 통통한 게 좋은데
없어 국 끓이고 남은 콩나물 사용 했어요^^*

오징어와 미더덕, 게도 끓는 물에 한번 데쳐 내 주세요~
데쳐낸 오징어와 미더덕, 게는 체에 받쳐 두고
삶은 물은 버리지 말고 두세요~
팬에 기름을 두르고 청양고추를 볶다가 고춧가루 1스푼 넣고
볶아 주다가 매운내가 올라 오면 양파와 당근 넣고 살짝 볶아 주고
새송이버섯을 넣고 볶아 주세요~
오징어와 미더덕, 게, 양념장을 넣고 볶아 주다가
오징어 삶은물 반컵 정도 넣어 끓이듯이 볶아 주세요~
삶은 콩나물을 넣고 두어번만 뒤적거리며 볶다가
대파를 넣고 전분물을 부어 농도를 맞춘후 미나리를 넣어 주세요~
모자란 간은 소금으로 해 주고 깨와 참기름을 넣어
마무리하면 오징어찜 완성!!
팁-주의사항
새우나, 주꾸미, 낙지등 좋아하는 해물 추가해 만들면
더 풍성한 맛을 낼 수 있답니다

등록일 : 2019-02-26 수정일 : 2024-08-16

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

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