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밥수이

돼지갈비찜~기름기를 깔끔하게 손질하면 더 맛있게 먹어요

돼지갈비찜 해서 먹자는 말해 부랴부랴 만들어 저녁에 맛있게 먹었습니다
4인분 120분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지고기갈비 조리법돼지고기갈비 조리법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
돼지갈비와 감자 당근 양파 그리고는 대파와 홍고추를 준비하고
먼저 갈비를 기름기름 제거하고는 갈비 빼 반대편 쪽 살 쪽에는 칼집을 조금 내어주고 찬물에 담가둡니다 약 30분~1시간 정도
그리고는 준비한 야채를 손질해요 감자와 당근은 모서리 부분을 돌려 깎기 해주고는 대파와 홍고추는 어슷 썰고 양파도 먹기 좋게 썰어 놓습니다
간장과 생강
마늘과 후추
맛술 or 정종과 참기름
올리고당과 고춧가루를 넣어
잘 섞어 양념장을 만들어놓고
찬물에 담가놓았던 돼지갈비는 끓은 물에 월계수잎을 넣고 핏물이 보이지 않을 정도 초벌 삶기를 하고는 찬물에 깨끗이 헹구어 건져준 후
냄비에 갈비를 담고 생수 3컵과
만들어 놓은 양념장을 먼저 반만 넣고 감자와 당근을 넣어 바글바글 끓입니다
그리고 끓기 시작하면 불은 약불로 줄이고 30분 정도 더 끓여주다
썰어놓았던 양파와 남겨둔 양념장을 모두 넣고 다시 5분 정도 약불에서 끓이다
마지막에 썰어놓은 대파와 홍고추를 넣어 한소끔 더 끓여 마무리하며 맛있는 돼지갈비찜 완성

등록일 : 2019-02-22 수정일 : 2024-07-25

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레시피 작성자About the writer

밥수이

누구나 쉽게 편안 집밥 요리와 함께

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