향긋한 건강반찬 고추장더덕구이:D

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로즈현

향긋한 건강반찬 고추장더덕구이:D

제주도에 계신 외삼촌께서 제주도 더덕을 한박스 보내주셔서 엄마가 이것저것 해먹으라고 주셨어요.
양념해서 구워봤는데 달달한게 정말 향긋하고 맛있네요:D

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

더덕
2대접 구매
올리고당
3숟가락 구매
깨
약간 구매
쪽파
약간 구매

[양념]

정종
2숟가락 구매
고추장
3숟가락 구매
고춧가루
1/2숟가락 구매
올리고당
3숟가락 구매
매실액
1숟가락 구매
까나리액젓
1/2숟가락 구매
굴소스
1/2숟가락 구매
후추
넉넉히 구매

노하우

▶ 더덕 손질법

▶ 더덕 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

조리순서Steps

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양념장 만들어두기.

더덕은 필러로 껍질까서 물에 살짝 헹구고 위생봉투에 펼쳐서 담기.
* 제주더덕이 워낙 달달하기도하고
더덕 쌉싸름한 맛뺀다고 물에 담가두시면 고유의 맛이 죽어서 껍질만 까서 사용합니다.

밀대나 절구막대로 두들겨서 펴주기.
* 어지간히 쳐도 물러지지 않습니다.
부드러워지니까 충분히 두들겨주세요.

볼에 담고 올리고당 넣어 골고루 버무려두기.
* 꿀로 대체하셔도 됩니다.

달궈진 팬에 기름 살짝 두르고 더덕 굽기.

앞뒤 노릇해지면 양념 발라 굽기.

뒤집어서 뒷면도 양념 발라 굽기.

양념이 충분히 배게 굽고 접시에 담아 깨와 쪽파뿌리기.

※ 이 맛난 더덕으로 닭갈비를?! 레시피보기 → @6906875

고추장더덕구이 관련 상품

등록일 : 2019-02-18 수정일 : 2019-03-07

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레시피 작성자About the writer

귀차니즘이 만들어낸 꿀팁과 맛좋은 음식이 가득한 생각주머니:D

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#제주더덕 #더덕구이 #고추장양념

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