멸치육수떡국, 집에서 간단하게

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가루씨

멸치육수떡국, 집에서 간단하게

시원깔끔하면서도 은은한 감칠맛이 담겨있는 국물. 멸치육수로 맛을 냈기 때문에 빠르고 간편하게 만들 수 있다는 게 큰 장점이랍니다~!

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[육수]

[고기 밑간]

설탕
1/3t 구매
간장
1t 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 조미김 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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예열된 냄비에 멸치와 다시마를 넣고 약불에서 멸치가 노릇하게 될 때까지 볶아주면 된답니다.

여기에 물 1.2L를 넣고 뚜껑을 열어 센불에서 10분간 끓여주세요.

체에 걸러 건더기는 버려주면 멸치 다시마 육수 완성.

떡국용 떡은 10분간 물에 담가준 다음, 체에 밭쳐 물기를 빼주면 된답니다.

간 소고기에는 고기 밑간 재료들을 넣고 조물조물 잘 섞어주세요.

예열된 프라이팬에 고기를 넣고 수분기가 날아갈 때까지 중불에서 노릇하게 볶아주면 된답니다.

예열된 프라이팬에 식용유를 살짝 두른 다음 계란 흰자와 노른자를 따로 나눠 약불에서 지단을 부쳐주세요.

대파는 어슷썰기, 지단은 적당히 썰어주면 된답니다.

아까 끓여놓은 육수가 끓어오르면, 떡, 국간장, 소금, 다진 마늘, 생강즙을 넣고 뚜껑을 열어 센불 3분 30초 ~ 4분 끓여주세요.

국물 농도 조절은 취향껏~

원하는 농도가 되었으면 대파, 참기름, 후추, 부순 깨를 넣고 10초만 더 끓여주면 된답니다.

완성된 떡국 위에 고명으로 지단, 조미김, 볶은 소고기를 올려주면 끝.

: T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

멸치육수떡국 관련 상품

등록일 : 2019-01-30 수정일 : 2024-02-28

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

sns

요리 후기 1

음딱지2001 2019-02-10 15:17:02

멸치육수가 신의한수네요~텁텁하지알고 시원하게 맛있네요~

댓글 0

#떡국 #멸치육수떡국

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