아삭한 오이무침

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밥심은국력

아삭한 오이무침

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 오이는 저렴하면서 여러가지 요리로 활용되고 있어 사랑받는 식재료인데요. 오이무침, 오이지, 샐러드, 피클 등은 물론 생으로 먹기도 좋아서 좋아서 다이어트 식품으로도 좋답니다. 왜냐하면 칼로리가 낮고 지방함량이 적기 때문이죠... 게다가 이뇨효과가 큰 이소크엘시트린 성분이 있어 부기를 빼는 데도 좋답니다. 좋은 오이를 고르려면 색이 짙고 굵기가 고르며 꼭지의 단면이 싱싱하고 가시가 있는 것을 선택하고 탄력과 광택이 있는 것을 고르세요. 보관 방법은 하나씩 신문지에 싸서 비닐 봉지에 담아 냉장 보관하세요. 오늘은 쉽게 만드는 오이무침을 만들어 보갰습니다.

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오이
2개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/3대 구매
고추장
2큰술 구매
고운 고추가루
1큰술 구매
굵은 고추가루
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
꽃소금
1작은술 구매
설탕
1큰술 구매
2배식초
1/2큰술 구매
매실액
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 굵은고춧가루 보관법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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오이는 깨끗이 씻어 오이 돌기를 칼등으로 제거해줍니다.

오이꼭지는 쓴 맛이 나니까 여유있게 잘라주고 반 갈라서 어슷썰어줍니다.

어슷썰기가 끝났구요. 오늘 야채들은 절이지 않고 생으로 모두 사용할 겁니다.

양파는 채썰어줍니다.

대파는 잘게 다지듯 썰어줍니다.

양념을 고추장 2큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 굵은 고추가루 1큰술, 다진마늘 1큰술, 꽃소금 1작은술, 설탕 1큰술, 2배식초 1/2큰술, 매실액 1큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1/2큰술 등을 넣고 모두 섞어줍니다. 식초 양은 취향따라 가감하셔도 되구요. 무침의 경우 일반 식초보다 2배식초를 사용하면 물기가 덜 나와서 좋아요. 특히나 야채들을 절이지 않아서 수분감이 많을 수 있기 때문에 꼭 2배 식초를 사용하세요.

볼에 오이와 양파를 넣고 양념장을 넣어서 버무린 후 다진 대파를 넣어서 한번 더 버무립니다.

어렵지 않지요?

오이무침 관련 상품

등록일 : 2019-01-18 수정일 : 2019-01-22

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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포토 리뷰 1

요리 후기 4

김희선ㄷ 2019-03-18 17:51:54

제가 처음해봤는데 성공했어요ㅎ 아삭아삭 ♡♡♡♡

쉐프의 한마디2019-03-19 11:11:50

잘하셨어요.~~~~ 좋은 하루 되세요

Michelle 27 2019-04-23 17:50:37

맛있어오 물 많이 나올까봐 살짝 절인후 했어요 ㅋ

쉐프의 한마디2019-04-24 20:26:53

살짝 절여서 하시면 아무래도 물이 덜 나오죠^^

*_ 2019-01-22 11:46:30

조금 맵게 됐지만 감칠맛 장난이에요! 감사합니다

쉐프의 한마디2019-01-23 16:36:28

감사합니다.~~ 자주 만들어 드세요^^

댓글 0

#오이무침 #오이 #양파 #반찬 #밑반찬

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