Name: 맛간장으로 만드는 건강식 잡채만드는법 공개
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 자른 당면 200g (건조상태); 느타리버섯 200g; 당근 200g; 양파 1/2개; 영양부추 50g; 판어묵 4장; 식용유 적당량; 맛간장 45ml; 참기름 15ml; 통깨 15g; 다진마늘 30g; 식용유 15ml; 조청 15ml

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얌얌공주

맛간장으로 만드는 건강식 잡채만드는법 공개

울 어머님께서 좋아하시는 음식이 몇가지가 있는데
갈치속젓,라면,커피믹스,사이다,잡채,가죽장아찌,마늘,
청양고추이렇게 단순하다

여기서 잡채와 가죽장아찌빼고는 어머니방과 어머니 냉장고에 단 한시간도 떨어진적이 없다

오늘은 잡채가 자시고 싶다고 하셔서
정말 집에 있는 재료로 맛간장을 이용해 건강식을 뚝딱 만들었다

맛있는잡채도 눈으로 맛보고
잘 읽어보시면 잡채를 아주 편하게 하는법도 배울수가 있을꺼라 생각이든다

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

맛간장
45ml 구매
참기름
15ml 구매
통깨
15g 구매
다진마늘
30g 구매
식용유
15ml 구매
조청
15ml 구매

노하우

조리순서Steps

당근.양파.어묵은 채썰어주고
느타리버섯은 찢어주고
영양부추는 세척후10cm,
길이로 잘라준다

느타리버섯은 뜨거운물에서 한번데쳐준후 냉수에 행구어 물기를 빼준다

약간의 식용유를 넣어 느타리벗을 볶아주고- 양파를 볶아주고-어묵을 볶아주고-당근을 볶아준다

이렇게 다 보이주면 완전하게 식혀준다

양념장을 준비한다
맛간장45ml+참기름15ml
+통깨15g+다진마늘30g
(원래 맛간장에는 추가로 마늘을 안넣어도 되는데 울어머님이 마늘을 워낙좋아하셔서~~~)

펜에 물을 넣어주고 맛간장15ml+식용유15ml를 넣어 충분히 끓여준다

여기에 불리지않은 당면을 넣어 충분히 삶아준다

살마낸 당면은 물에 행구지말고
그대로 채에받쳐 물을 빼준다

펜에 맛간장과 조청그리고 식용유를 넣어 사진처럼 거품이날때까지 끓여준다

여기에 당면을 넣어 볶아죽ㆍ

여기에 어묵을 넣어볶아준디ㅡ
만약 어묵이 아니고 고기를 이용할때 바로 지금이 고기가 넣어야 하는순서다

그리고 느타리버섯-볶은양파-볶은당근을 넣어서 볶는것이 아니고 무쳐준다

그리고 다진마늘 통깨,참기름을 넣어 무쳐준다

마지막에 잡채가 한소큼 식으면 영양부추를 넣어 무쳐서 완성한다

: 잡채는 한국음식중에 다이어트음식으로 손꼽히는 음식이다
그렇치만 볶을때마다 기름과 갖은양념을 해 칼로리가 엄청높아져버린 한국음식중에 한가지다
이렇게 최소한의 기름을 이용하고,봌을때와 무칠때를 잘 조철해 만들어주면 건강식또는 다이어트식의 건강한음식을 우리곁에 머물수가 있을것이다