Name: 버터링쿠키 만들기 얼그레이 쿠키까지 2종으로 만들었어요 :)
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 박력분 90g; 실온 버터 70g; 슈가파우더 50g; 우유 10ml; 소금 1g; 실온 달걀 1개; 박력분 90g; 실온 버터 70g; 우유 10ml; 소금 1g; 실온 달걀 1개; 얼그레이 잼 50g

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승혜의야미로그

버터링쿠키 만들기 얼그레이 쿠키까지 2종으로 만들었어요 :)

버터링쿠키는 고소한 흰 우유와 함께 먹으면
온 세상을 다 가진 것 같은 기분이예요 ^^
(저만 그런 거 아니죠 여러분?ㅋㅋㅋ)
그 버터링쿠키를 오늘 직접 만들어보았는데요.
기본 버터링쿠키랑 얼그레이 쿠키까지
2종으로 만들었어요.
그럼 버터링쿠키 만들기♡
우리 모두 고소한 버터의 세계로 떠나보아요♥

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

기본 버터링쿠키와 얼그레이 쿠키를 만들기 위해
필요한 재료들을 알려드릴게요.

박력분 90g, 실온 버터 70g, 슈가파우더 50g, 우유 10ml, 소금 1g, 실온 달걀 1개, 박력분 90g, 실온 버터 70g, 얼그레이 잼 50g, 우유 10ml, 소금 1g, 실온 달걀 1개

먼저 기본 스타일의 버터링쿠키를 만들게요.
실온에서 1시간 이상 보관해서 부드러워진 버터 70g을 믹싱볼에 담아 휘퍼기를 이용해서
부드럽게 크림화 시켜주세요.
오븐 예열은 180도에서 20분 예열해주세요.

오븐

부드럽게 크림화시켜준 버터에
슈가파우더 50g을 넣고
날가루가 보이지 않을 때까지 섞어줍니다.
설탕을 넣어도 되지만 더욱 부드러운 식감의
버터링쿠키를 만들고 싶어서 슈가파우더로 넣었어요!

이어서 실온에서 1시간 이상 보관해서
차갑지 않은 달걀 1개를 넣고 빠르게 섞어주세요.
이제 머핀이나 쿠키 반죽의 원리가 비슷하다는 걸
여러분들도 눈치채셨을 거예요!
빵이나 쿠키를 계속 만들다 보면
베이킹의 순서가 있는 걸 알 수 있어요.

여기에 박력분 90g을
체반에 곱게 체 쳐서 넣어준 뒤
고무주걱을 이용하여
가루가 보이지 않을 때까지 섞어줍니다.

박력분까지 잘 섞어주셨으면
우유 10ml와 소금 1g을 넣고
마지막까지 골고루 잘 섞어주세요.
(근데 여기서!! 우유랑 계란을 안 넣었으면
더 예쁜 모양의 버터링쿠키가
만들어졌을 것 같더라구요!
반죽이 버터링쿠키의 모양이
딱! 나오기엔 너무 묽었는지
오븐에서 구우면서 점점...퍼졌어용ㅠㅠ)

우유와 소금까지 섞어주시면
기본 버터링쿠키의 반죽이 완성이예요!
완성된 버터링쿠키 반죽은 짤주머니에 담아주세요.
저는 정말 시중에서 파는 버터링쿠키처럼 만들기 위해
짤주머니에 모양깍지를 끼고
버터링쿠키의 반죽을 담아주었어요!

이번에는 얼그레이 쿠키를 만들어볼게요.
반죽을 만들어주는 과정은
기본 버터링쿠키와 비슷해요!
먼저 실온에서 1시간 이상 보관해서
부드러워진 버터 70g을 믹싱볼에 담고
마요네즈처럼 부드럽게 크림화 시켜주세요.

얼그레이 쿠키와 기본 버터링쿠키와의 차이점은
얼그레이 잼이 들어가기 때문에
설탕이나 슈가파우더가 들어가지 않는다는 점이예요!
얼그레이 잼은 지인분께서 직접 만드신
무방부제 얼그레이 잼이예요♥
그냥 먹어도 맛있는데 쿠키에 넣어서
얼그레이 쿠키를 만들면 맛있을 것 같아서
만들어보기로 했어요.
얼그레이 잼 50g을 넣고
버터와 함께 골고루 섞어주세요.

그리고 실온에서 1시간 이상 보관된
차갑지 않은 달걀 1개를 넣고 빠르게 섞어주세요.
달걀 1개를 넣었더니 반죽이 순식간에 묽어지네용...ㅠ
달걀은 넣지 말 걸......

박력분 90g을 체반에 곱게 체 쳐서
마찬가지로 날가루가 보이지 않을 때까지
잘 섞어주세요.

우유 10ml와 소금 1g을 마지막으로 넣고
골고루 섞어주세요!
쿠키 반죽은 다른 베이킹 반죽 만드는 것과 비교했을 때 쉬운 편인 것 같아요! ^^

좀 더 진한 얼그레이 쿠키를 만들고 싶어서
얼그레이 잼을 조금 더 추가해서 넣고 섞어주었어요!

얼그레이 쿠키 반죽은 약간
묽게 만들어진 것 같은 느낌...
그래도 일단 한 번 구워보기로 했어요!
완성된 얼그레이 쿠키 반죽도 짤주머니에 담아주세요.
마찬가지로 예쁜 모양으로 만들고 싶어서
짤주머니에 모양깍지를 끼고
얼그레이 쿠키반죽을 담았어요!

오븐 팬에 종이호일을 깔고
사진과 같이 버터링쿠키와 얼그레이 쿠키를
예쁘게 짜서 팬닝해주세요.
진짜 모양이 시중에서 판매하는 버터링쿠키랑
똑같이 생겼죵?ㅋㅋ
굽고 난 뒤에도 이 모양 그대로 나와야 할 텐테...
오븐에 넣고 180도에서 10분~15분 구워줍니다.

흑흑흑...ㅠㅠㅠ
오븐에 넣자마자 한 5분? 정도 되니까
쿠키가 완전히 퍼져버리더라구용ㅜㅜ
내가 생각했던 비주얼은 이게 아닌데..ㅜㅜ
너무너무 마음 아픈 것...
쿠키가 아주 제대로 퍼졌네요...

비록 쿠키의 모양은 퍼졌지만
맛은 좋을 거라 기대해보며 먹어봤는데요!
우왕♥
정말 맛은 버터맛이 풍부하게 나서 너무 맛있더라구요!
버터링쿠키는 진짜 버터맛이 많이 나서
흰 우유와 함께 먹으면 좋을 것 같고
얼그레이 쿠키는 설탕을 넣지 않아
달지 않고 맛나더라구요!
두 가지 모두 달았으면 먹다가 질렸을 것 같은데
얼그레이 쿠키는 달지 않아 두 개를 번갈아서 먹으면
순삭할 것 같은 예감...ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

모양만 퍼지지 않고 예쁘게 나왔으면
정말 좋았을 텐데... 너무너무 아쉽네요ㅜㅜ
다음에 버터링쿠키를 다시 한 번 만들어봐야겠어요!
그때는 꼭! 성공해서 여러분들께 예쁜 비주얼의
버터링쿠키를 보여드릴게요♥
꼭! 예쁘게 만들고 말 거예요!!!

모양이 퍼진 버터링쿠키지만
그래도 맛있어서 다행이었어요! ^^
다음엔 꼭! 예쁜 비주얼의 버터링쿠키를 만들어서
포스팅을 다시 올릴게요.
여러분 기다려주세용ㅋㅋㅋ
매일 집안이 빵 냄새로 가득한데
오늘은 유난히 버터링쿠키를 만들어서 그런지
고소한 버터향으로 가득해서 정말 좋네요♡