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요리밀

완전 쉬운 고구마 밤 쨈 만들기

찐 밤을 잔뜩 얻어왔는데 오래 보관이 힘들어서 어떻게 처리할까 하다가 집에있던 고구마와 함께 쨈(스프레드)을 만들어봤어요.
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 밤 손질법밤 손질법
▶ 밤 조리법밤 조리법
▶ 밤 보관법밤 보관법
▶ 고구마 조리법고구마 조리법
▶ 고구마 보관법고구마 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
찐 밤과 고구마는 껍데기를 제거한 뒤, 적당한 크기로 잘라주세요.
믹서기에 밤, 고구마, 우유를 넣고 갈아주세요.
씹히는 식감을 원하시면 조금 덜 갈아주셔도 돼요.
깊은 냄비에 담고 설탕을 넣은 뒤 약불로 잘 저어주면서 수분을 날려주세요. 설탕 양은 중간중간 맛을 보며 취향껏 넣어주시면 돼요. (저는 진한 색감을 위해 흑설탕을 넣었어요.)
꿀이 있다면 넣어주세요. 없다면 생략하셔도 돼요.
(저는 설탕이랑 꿀 양을 좀 줄이고 스프레드 처럼 만들어볼거에요.)
시나몬 가루도 톡톡톡 넣어주세요.
15분 이상 약불에 잘 저어가며 끓여주면, 수분이 어느정도 날아가서 쨈이 점차 묵직하게 부글부글 끓을거에요.
(화상에 주의하세요.)
처음보다 양이 많이 줄었죠?
잼을 떨어뜨렸을때 물처럼 쪼로록 떨어지면 좀 더 졸여주시고, 묵직하게 뚜루룩 떨어지면 불을 꺼서 한 김 식혀주세요.(한 김 식히면 더 꾸덕해진답니다.)
한 김 식힌 쨈을 깨끗이 씻어 물기를 제거한 유리통에 넣어줍니다.
냉장고에 하루정도 보관한 뒤에 꺼내본 잼이에요.
꾸덕꾸덕 해졌죠?
흔히 먹던 바밤바 맛이 나요!
따뜻하게 데운 우유에 타서 먹거나 비스켓, 빵 등에 스프레드처럼 발라먹으면 참 맛있어요!
팁-주의사항
*뜨거우니 화상에 주의하세요.
*약불에 끓여주시고, 바닥에 눌러붙지않게 계속해서 저어주세요.
*시나몬(계피) 향이 참 잘 어울려요!
중간중간 맛 보신 뒤 취향에 맞게 더 넣어주시면 됩니다.
*꼭 냉장보관해주시고, 빠른 시일내에 드셔야해요.

등록일 : 2019-01-03 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

요리밀

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