무굴국~ 따뜻한 겨울 국물요리

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가루씨

무굴국~ 따뜻한 겨울 국물요리

매력적인 탱탱한 식감의 굴. 요즘 제철인 무에서 나오는
시원달큼한 감칠맛이 더해져서 계속 떠먹게 되네요~♬ (수미네 반찬 레시피 참조)

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

굴
200g 구매
무
130g 구매
청고추
1/3개 구매
홍고추
1/3개 구매
국물용 멸치
7마리 구매
대파
1뿌리 구매
다시마 5*5cm
1장 구매
국간장
2/3T 구매
매실청
1/2t 구매
후추
약간 구매
물
800ml 구매

노하우

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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먼저 소금물(물 1L + 소금 1T)를 3~4그릇 정도 준비해주세요. 그리고 여기에 굴을 넣어 깨끗하게 씻어주면 된답니다.

한 번 넣으면 물이 뿌옇게 변하잖아요~ 그러니 굴을 건져내, 새로운 소금물에 다시 깨끗하게 씻어준다는 느낌!!

깨끗하게 씻은 굴은 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.

무는 나박 썰어주고, 고추는 쫑쫑 썰어주면 된답니다.

예열된 냄비에 멸치를 넣고 약불에서 노릇하게 볶아준 다음,

물 800ml와 다시마, 파뿌리를 넣고 뚜껑을 열어 중센불에서 5분간 끓여주면 된답니다.

나중에 멸치와 파뿌리는 건져낼 거니. 다시팩에 넣어주는 걸 추천드려요~

5분 후 무와 국간장, 매실청을 넣고 5분 더 끓여주세요.

중간중간에 떠오르는 불순물을 수저로 건져내주는 걸 추천.

마무리로 굴과 후추를 넣고 4~5분 더 끓여주면 끝. (굴을 넣기 직전에, 팩과 다시마를 건져내주면 된답니다.)

혹시 싱거우신 분들은. 소금을 넣어 간 조절을.

고추는 고명 재료이니. 먹기 직전에 위에 올려주세요.

: T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

무굴국 관련 상품

등록일 : 2018-12-25 수정일 : 2018-12-26

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레시피 작성자About the writer

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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#굴국 #국물요리 #겨울요리

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