대파 듬뿍 넣은 오삼불고기(대패삼겹살로 만들었어요)

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딸기망고chsiiii

대파 듬뿍 넣은 오삼불고기(대패삼겹살로 만들었어요)

제철 대파를 듬뿍 넣어 아삭한 식감도 있는 오삼불고기에요. 두툼한 삼겹살 대신 대패삼겹살을 사용해 간도 쏙 배이고 익는 시간도 줄일 수 있어요. 촉촉해서 덮밥으로 즐겨도 좋아요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

대패삼겹살
320g 구매
손질 된 오징어
2마리 구매
양파
1/2개 구매
대파
2뿌리 구매
당근
조금 구매
청양고추
기호에맞게 구매

[1차 양념]

고춧가루
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매

[2차 양념]

간장
3큰술 구매
맛술
2큰술 구매
고추장 소복히
1큰술 구매

노하우

▶ 대패삼겹살 조리법

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고추장 조리법

조리순서Steps

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재료준비
- 저는 껍질까지 벗겨진 손질된 오징어를 준비했어요.

- 손질된 오징어 반 자른 후 1센티 두께로 썰기
Tip. 껍질 제거나 앞뒤 칼집은 택해서 진행해주세요.
- 청양고추 반 자른 뒤 채 썰기
- 양파와 당근 0.7센티 정도 오징어 보다 조금 얇 채 썰기
- 파는 다른 야채 길이에 맞게 채 썰기
Tip. 고기가 얇아 오징어나 야채들을 굵직하게 썰지 않아요.

- 잘 달군 팬에 대패 삼겹살 익히기

- 기름이 나오기 시작하면 1차 양념재료 넣어 센 불에서 볶기
Tip. 설탕을 먼저 넣으면 단맛이 잘 배여요.

- 설탕이 녹으면 파를 제외한 나머지 채소와 2차 양념재료 넣어 마찬가지로 센 불에서 볶기

- 재료들이 다 익으면 불을 끄고 채 썬 대파 넣은 후 잔열로 익히기(숨죽이기)
Tip. 간이 부족하면 소금, 단맛이 부족하면 설탕 추가하기

-참기름 몇 방울과 깨 조금 넣어 마무리하면 오삼불고기 완성~!

: - 주재료 반, 야채가 반인 레시피에요. 참고하시고 기호에 맞게 조절해보세요.
- 쌈을 싸먹어도 좋고 달걀프라이를 곁들여 덮밥으로 즐겨도 좋아요. 애매하게 남은건 볶음밥으로 먹어도 좋답니다.
- 면을 곁들이면 안주루도 좋아요.

오삼불고기 관련 상품

등록일 : 2018-12-21 수정일 : 2018-12-21

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

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#오삼불고기 #대패삼겹살 #오징어볶음 #대패삼겹살볶음 #볶음 #두루치기 #덮밥 #저녁반찬 #저녁메뉴 #제육볶음

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