지라시스시(지라시초밥, 알록달록 크리스마스와도 잘 어울려요)

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딸기망고chsiiii

지라시스시(지라시초밥, 알록달록 크리스마스와도 잘 어울려요)

어떤 재료를 넣어도 잘 어울리는 지라시스시에요. 알록달록 색감이 좋아 크리스마스와도 잘 어울리고 떠먹는 초밥이라 앞접시에 덜어먹을 수 있게 내 놓으면 파티에도 잘 어울리는 지라시초밥이에요.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

밥
4공기 구매
달걀
3개 구매
새우
6마리 구매
슬라이스 연근
6조각 구매
크래미
4개 구매
날치알
4큰술 구매
무순
적당량 구매

[밥 단촛물]

식초
5큰술 구매
설탕
2큰술 구매
소금
1티스푼 구매

[연근 초절임]

물
100ml 구매
식초
5큰술 구매
설탕
5큰술 구매
비트 생략가능
적당량 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 무순 손질법

▶ 무순 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

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재료준비

- 저는 삶아서 나온 슬라이스 된 연근을 사용했어요. 저와 같은 경우라면 두꺼우니 반을 자른 후 연근 초절임 재료를 섞은 뒤 절여주고 그렇지 않은 경우 얇게 슬라이스한 후 끓는 물에 갈변하지 않게 소금과 식초 조금 넣어 데친 후 절여주세요. 비트를 준비해 물들일 경우 하루 전날 해두면 색도 진하고 이쁘고 좋아요.

- 밥 단촛물 섞은 후 밥에 한 큰 술씩 넣으면서 본인 입맛에 간 맞춰 넣기 (저는 한 큰 술 정도 남겼어요.)

- 달걀에 맛술 2큰술과 소금 3꼬집 넣고 잘 풀은 뒤 2~3번에 나눠 지단 부친 후 채썰기

- 새우 데친 후 찬물로 헹구고 반으로 슬라이스하기
Tip. 비린내를 위해 생강술 한 큰 술 넣고 데쳐줬는데 생략하거나 청주나 소주를 대체해도 돼요. 새우가 작으면 통으로 사용하고 저는 커서 반으로 잘라줬어요.

- 크래미는 잘게 찢고 날치알은 특유의 냄새 제거 위해 물에 생강 술을 넣어 미리 남가 놓기

- 그릇에 밥 담기

- 밥이 안보이게 달걀지단 올리기

- 크래미, 날치알 올리고 나머지 재료 이쁘게 올리기
Tip. 초밥이니 재료들은 식힌 후 올려줘야 해요.

- 생강초절임과 락교, 단무지 등 같이 곁들여 먹을 반찬과 함께 내 놓으면 지라시스시 완성~!

: - 밥 단촛물만 양에 맞게 잘 준비하면 나머지 재료 분량은 크게 상관없어요.
- 오이, 연어, 아보카도 등을 넣어도 좋아요.
- 의외로 담백한 맛이 있어 생강초절임을 곁들여 먹어야 지라시스시를 근사하게 즐길 수 있어요.

지라시스시 관련 상품

등록일 : 2018-12-21 수정일 : 2018-12-21

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레시피 작성자About the writer

딸기망고chsiiii

요리하는거, 먹는거, 만드는거 좋아하는 신혼댁이에요^^

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#초밥 #지라시스시 #지라시초밥 #떠먹는초밥 #크리스마스 #파티 #기념일 #새우지라시초밥 #주말메뉴 #저녁메뉴

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