제철 별미 생선 조림 도루묵 조림

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815요리사랑

제철 별미 생선 조림 도루묵 조림

제철 생선 도루묵 조림

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[생선 조림 재료]

도루묵
7마리 구매
무
200g 구매
양파
1/4개 구매
대파
1대 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1/2개 구매
멸치 다시 육수
1.5~2컵 구매

[양념 재료]

간장
7스푼 구매
설탕
1/2스푼 구매
맛술
2스푼 구매
생강술
1스푼 구매
고춧가루
1.5스푼 구매
다진 마늘
1.5스푼 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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도루묵 생선은 지느러미를 잘라내고 씻어 준비합니다

도루묵 생선은 굳이 내장은 꺼내지 않아도 됩니다

무는 도톰하게 자르고 양파 대파 고추 썰어주고요

분량의 양념장을 만들고

팬에 무 깔고 생선 올린 후 육수와 양념을 끼얹고 센 불에서 끓으면 중불로 줄여 끓이고 뚜껑 덮고 끓입니다

중불에서 끓이다가 약불로 줄여 알이 더디 익을 수 있어요 약불에서 충분히 끓여주고요

양파 넣고 국물을 끼얹어 가며 끓입니다 국물이 반 이상 조려지면 알을 눌러보고 단단하게 익었는지 확인 해야해요 알이 단단해도 덜 익었을 수도 있어요

마지막에 대파 청양고추 넣고 한소끔 더 끓여 냅니다 제철의 별미 도루묵 조림 완성입니다

도루묵조림 관련 상품

등록일 : 2018-12-10 수정일 : 2018-12-11

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

sns

요리 후기 1

청개구락지 2018-12-27 07:16:08

남편한테 첨으로 맛있다는 소리를 들었네요~~~ 완전 저에게는 황금레시피였습니다 감사합니다~~~^^

댓글 2

#도루묵조림 #도루묵생선 #생선조림 #반찬 #별미반찬

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