도가니탕, 도가니 수육, 겨울보양식

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hancy002

도가니탕, 도가니 수육, 겨울보양식

찬 바람이 부는 요즘같은 때에
더욱 생각나는 뜨끈한 국물!
한 번 끓여 놓으면 든든한 보양에,
마음까지 든든해 지는 좋은 먹거리!
몇 끼까지 쉽게 뚝딱! 해결이 되는
도가니탕! 과 도가니수육!
함께 나갑니다!!

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

[수육양념장]

간장
5큰술 구매
식초
2큰술 구매
물
1큰술 구매
겨자 취향
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노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

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▶ 부추 보관법

▶ 간장 조리법

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도가니와 사태를 흐르는 물에
깨끗이 씻은 후에
찬물에 담구어(3시간~ 반나절)
핏물을 뺀 후 건져 놓습니다.
(중간중간 물을 바꿔주세요)
큰 냄비에 도가니와 사태를
넣고 넉넉히 잠길만큼의
물을 붓고 화라락~ 끓어오르면
3분간 끓이다가 불을 끈 후,
도가니와 고기는 체에 받아내고
끓인 물은 버립니다.
체에 있는 도가니는 흐르는 물로
다시 한 번 헹구어 주어요.

깨끗이 헹구어 낸
도가니와 사태를 다시
냄비에 넣고
물을 넉넉히 부은후,
양파, 파, 쪽마늘을
넣고 함께 끓여요.

계속 거품과 기름을 걷어내면서
끓이고
양파와 마늘, 파등은 흐물거리면
걷어냅니다.
고기도 한 두 시간정도 있다가
부드럽게 익으면 먼저 건져내세요.
(수육으로 낼 겁니다)

이후 도가니는 계속 끓여요.
저는 다섯시간을 끓인 것
같은데요.
고기 걷을 때 함께 도가니탕도
드셔도 됩니다.
좀 더 끓이면 더 진한 국물맛을
볼 수가 있어요.
이제
완성! 이예요!

먼저 수육을 담아봅니다.
도가니와 사태를 썰어
큰 그릇에 보기좋게 담아요.
부추도 함께 내어주면
먹을때에도 더욱 보양식에
힘을 받고, 보기에도
그럴 듯 합니다.

아주 달고 맛있어요.
국물을 잘 안먹는 아이들은
아마 수육으로
배를 채울거예요^^

양념간장을 만들어
콕콕 찍어 먹으면
아주 감칠맛이 끝내주죠.

자! 드뎌 도가니탕도
나왔어요.
밥 훌훌 말아 뜨끈~하게
한 그릇 말아드시고
후끈! 건강하세요~

: 고기 건져낸 후 더 끓여내면 더욱 진한 국물맛을 봅니다.

도가니탕 관련 상품

등록일 : 2018-12-01 수정일 : 2024-03-01

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레시피 작성자About the writer

짧지않은 미국생활 후 귀국했습니다. 한식포함 다문화 음식들을 건강하고 맛있는 것만 추려 내 보겠습니다:) https://blog.naver.com/hancy002

sns

요리 후기 3

빵수니 2022-08-06 17:50:06

수육양념장 간단한 소스비율 덕에 세상 맛난 수육을 맛 보았습니다. 레시피 감사합니다.^^

trivet3 2021-01-16 17:30:15

초보 주부로서 많은 도움 되었네요 맛나게 먹겠습니다 ᆢ 건강 하시고 늘 행복 하세요ᆢ

모첼라 2019-02-26 19:50:56

감사합니다 맛있네요

쉐프의 한마디2019-02-27 21:54:08

맛있게 드셨다니 감사합니다^^

댓글 5

#도가니탕 #수육 #도가니수육 #국물 #겨울보양식 #보양식

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