Name: 고구마튀김, 돼지고기장조림, 아이 반찬, 유아 반찬, 4살 식단, 3살 식단, 돼지고기앞다리 요리, 오븐요리, 고구
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 고구마 밤고구마 1개 (400g); 튀김가루 200ml; 물 200ml

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2,075

예은예슬맘

고구마튀김, 돼지고기장조림, 아이 반찬, 유아 반찬, 4살 식단, 3살 식단, 돼지고기앞다리 요리, 오븐요리, 고구

고구마튀김, 돼지고기장조림, 아이 반찬, 유아 반찬, 4살 식단, 3살 식단, 돼지고기 앞다리 요리, 오븐요리, 고구마 요리입니다. 시댁에서 돼지고 기 앞다리 삶은 걸 주셨어요. 최대한 빨리 사용하려고, 생각보다 양이 많아서 찢어서 장조림을 만들었습니다. 어제저녁에 만들었었는데, 이제 포스팅을 합니다. 첫째, 둘째가 컨디션이 안 좋았었거든요. 옆집 꼬맹이가 놀러 왔는데, 꼬맹이가 잘 먹더라고요. 저희 집 어제저녁은 떡도 먹고 해서 잘 안 먹었는데, 오늘 아침에 주었더니 그럭저럭 잘 먹었습니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[고구마튀김]

고구마 밤고구마 400g
1개 구매
튀김가루
200ml 구매
물
200ml 구매

노하우

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

조리순서Steps

1. 고구마튀김
고구마는 큰 고구마가 좋겠죠. 어른용은 껍질을 안 벗겨도 되지만, 아이용은 껍질을 벗기면 훨씬 좋겠죠. 감자칼로 껍질을 벗기고, 손톱 한마디 정도로 잘라줍니다. 고구마는, 전분으로 인해서 쉽게 갈면 될 수 있으니 껍질을 벗기자마자 바로 물에 씻어 주세요.

튀김가루 2T를 먼저 뿌져서 1차로 반죽을 해줍니다. 2차로 고구마 큰 것 1개에 튀김가루 200mL 한 컵, 물 200mL 한 컵을 넣고 반죽을 합니다. 물과 튀김가루의 비율은 1:1 정도면 적당합니다. 고구마는, 튀김용은, 밤고구마가 파삭 거리고 좋은데요. 아마, 시댁에서 고구마 주셔서 받아왔는데 호박 고구마 같네요. 호박 고구마는 수분이 많아서 튀기면, 파삭한 맛 보다는 촉촉한 맛이 느껴집니다.

오븐에 웰빙 튀김 모드가 있어서 25분 튀겼는데요. 반죽하고, 아이들은 튀김처럼 하면, 먹기 힘들 수 있으니, 프라이팬에 기름을 두르고 하나씩, 전처럼 구워 주면 아이들이 먹기는 더 편합니다. 그냥 먹어도 맛있으니, 바삭하진 않아도, 그럭저럭 맛있었습니다. 놀러 온 꼬맹이 엄청 잘 먹었어요. 오늘 아침엔 우리 꼬맹이들도 잘 먹었습니다. 고구마 삶아도 먹고 밥에 넣어 고구마 밥도 해먹고 구워도 먹고 해야겠습니다.

오븐

2. 돼지고기 장조림
돼지고기 앞다리는 월계수잎, 미향, 된장 1T, 양파 1/2개, 대파, 물, 통후추, 커피,를 넣고 압력솥에 1시간 삶아주면 담백해집니다. 시어머니는 일반 냄비에 2시간 삶으셨다고 한 것 같아요. 살만 찢다 보면, 아무래도 아이들이 씹기에도 살코기만 있다 보니, 칼로 자르는 것보다 손으로 찢어주면 부드러워 먹기 편하고, 간장 양념도 잘 스며 들게 됩니다.