배추겉절이와 따끈한 밥 한공기만 있어도 행복해

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배추겉절이와 따끈한 밥 한공기만 있어도 행복해

김장철에 막 담군 배추 겉절이와
수육도 있으면 좋지만 사실 따끈한 밥한공기만 있어도
넘나 행복하지않나요? : )

6인분 이상 30분 이내 중급

재료Ingredients

[필수재료]

알배추
1개 구매
천일염(굵은소금)
1/2종이컵 구매
쪽파
1줌 구매
양파
1개 구매
물
1종이컵 구매
밀가루
1숟가락 구매
고춧가루
2숟가락 구매

[양념재료]

고춧가루
1/2종이컵 구매
액젓
3숟가락 구매
새우젓
2숟가락 구매
올리고당
2숟가락 구매
다진마늘
1숟가락 구매
다진생강
1/2큰숟가락 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 다진생강 손질법

동영상

조리순서Steps

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배추는 꼭지 부분을 재거한 후 큰 잎은 4등분 하여 준비한다.

손질한 배추에 천일염을 켜켜이 뿌리고 배추가 살짝 잠길 정도로 물을 붓고 20분간 절인다

위에 무거운 것을 올려 눌러주면 절이는 시간을 단축할수 있다.

쪽파는 5센치 길이로 썰고 양파는 채 썬다.

냄비에 물 1종이컵과 밀가루 1숟가락을 넣고 중불에 저어가며 끓이고 걸쭉해 지면 한 김 식힌다.

식힌 밀가루풀에 양념 재료를 모두 넣고 섞는다.

배추가 달지 않으면 설탕 1숟가락을 추가해 주세요.

절여진 배추는 찬물에 한번만 행궈 건져내 물기를 뺀다

절인 배추에 고춧가루2숟가락을 넣고 색을 내주기 위해 살살 비비듯이 버무린다.

만들어 놓은 양념장, 쪽파와 양파를 넣어 버무려 완성한다.

배추겉절이 관련 상품

등록일 : 2018-11-20 수정일 : 2018-11-21

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#배추겉절이 #생김치 #김장철 #배추김치 #수육 #김치담구기

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