따뜻하고 시원한 국물, 어묵 홍합탕

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저녁노을

따뜻하고 시원한 국물, 어묵 홍합탕

따뜻하고 시원한 국물, 어묵 홍합탕 알록달록 곱게 물들었던 단풍 하나 둘 나무와 이별 준비를 합니다. 찬바람 불어올 때 따뜻하고 시원한 국물을 찾게 됩니다. 주말에 어묵 홍합탕을 만들어 먹었습니다.

3인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

육수
6컵 구매
납작 어묵
2개 구매
홍합
1팩 구매
붉은 고추
1개 구매
청양고추
2개 구매
대파
1개 구매
멸치 액젓
1/2숟가락 구매
마늘
약간 구매

노하우

▶ 육수 조리법

▶ 어묵 손질법

▶ 홍합 손질법

▶ 고추 조리법

▶ 고추 보관법

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조리순서Steps

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소금 1숟가락을 넣고 껍질이 서로 부딪히도록 빡빡 문질러 5~6번 씻어준다. 홍합 껍질에 붙은 수염은 뽀족한 쪽으로 잡아당겨 잘라준다.

물, 무, 대파, 양파, 북어, 멸치, 다시마를 넣고 육수를 내준다. 잘 우러나면 채에 걸러준다.

붉은 고추, 청양고추, 대파는 먹기 좋은 크기로 썰어두고, 어묵도 꼬치에 꽂아둔다.

육수를 붓고 끓으면 손질해 둔 홍합을 넣고 입을 벌릴 쯤 어묵을 넣어준다. 생긴 거품은 걷어 내준다.

수북한 홍합 껍질, 차곡차곡 서로 끼워주면 쓰레기봉투에 넣을 때 부피가 줄어든다.

어묵홍합탕 관련 상품

등록일 : 2018-11-17 수정일 : 2018-11-21

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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