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낭랑주부

표고버섯 무밥 만들기 w.부추 간장양념장

제철맞은 달달한 가을무로 건강 영양밥 만들었어요.
부추 간장양념장과 함께 쓱쓱 비벼서 맛있게 드세요~
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 건표고버섯 손질법건표고버섯 손질법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
조리순서Steps
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저는 말린표고버섯 사용했어요.
말린표고버섯을 사용하면 우린물까지 함께 사용할 수 있어서 좋아요.
한줌 정도를 물에 불려놔주세요. 물은 버리지마세요! 밥할거에요.

말린표고버섯은 쫄깃한 식감을, 생 표고버섯 넣으면 야들야들 부드러워서 맛있어요.

무는 채썰어서 준비하세요.
너무 얇게 채썰면 나중에 익고나면 다 으스러져요~
표고버섯 물기를 꼭 짜서 무에 넣고 들기름 크게 한숟갈 넣고 섞어줍니다.
이렇게 밥하면 훨씬 고소해요.
살짝 간이 되면 좋겠다..싶으면 국간장 한숟갈 정도 넣어서 무쳐주세요.
쌀 위에 무와 버섯 올리고 버섯우린물로 물 맞춰줍니다.
기존에 밥만 할 때 물양 3분의 2 정도만 넣어주세요.
무에서 물이 나오기 때문에 원래 밥하는대로 물을 넣으면 나중에 질척이는 진밥됩니다~
부추 듬뿍 넣고 간장양념장 만들어줍니다.
부추 대신 달래, 대파 넣어도 맛있어요! 특히 달래 맛있어요~

매콤하게 먹고싶다면 청양고추 송송 썰어서 넣어주세요.

마지막 들깨가루를 조금 넣어주세요.
농도 조절되면서 고소하고 감칠맛나고 좋아요.
들깨가루는 생략해도 상관없어요~^^

등록일 : 2018-11-14 수정일 : 2018-11-15

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레시피 작성자About the writer

낭랑주부

http://blog.naver.com/jasmin7141

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#가을무요리#무밥#건강식#건강밥#영양밥#제철요리
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