Name: 특별한 부추전 굽는법 바삭하게 굽는 꿀팁!!
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 부추 300g; 얼음물 150ml; 부침가루 150g; 계란 흰자 1개; 식용유 조금; 홍고추 1개 (선택)

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요리하는아내

특별한 부추전 굽는법 바삭하게 굽는 꿀팁!!

부추전 쉬운듯 하면서 어렵죠 :)
부추전을 바삭하고 맛있게 굽는 꿀팁 알려드릴게요!!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

조리순서Steps

분량의 재료들을준비 해 주세요
부추전을 바삭하게 굽는 꿀팁은
바로 차가운 얼음물과 계란 흰자에 있어요 :)

부추 300g, 물 150ml, 부침가루 150g, 계란 흰자

흐르는 물에 깨끗하게 세척된 부추를 5cm간격으로
잘라준 뒤 볼에 담아주세요

부추 300g

부침가루를 넣어주세요
밀가루를 사용하시면 소금을 한꼬집 넣어서
간을 맞춰주시면 되고요
부침 가루에는 간이 되어 있기 때문에
굳이 따로 소금을 넣지 않으셔도 된답니다

부침가루 150g

계란 흰자만 넣어주세요
게란 흰자를 넣어주면 더 바삭한 부추전을
만나실 수 있답니다 :D

계란 흰자

다음은 얼음물을 부어주세요
물은 부어가며 저어주면서 농도를 보시면 되요

차가운 얼음물 150ml

달궈진 팬에 식용유를 둘러주세요

식용유

중불

반죽된 부추전을 프라이팬에 올릴때
한국자 뜨고나서 손으로 꼭꼭 눌러주면
조금 더 얇고 바삭한 부추전을 만드실 수 있어요

중불

손바닥으로 꾹꾹 눌어주세요

고명으로 올린 홍고추 때문에 식감이
확!!! 살아나쥬~~~ ㅋㅋ

홍고추 1개

중불

그리고 뒤집개로 한번 뒤집은 뒤
천천히 구워주세요!!
뒤집은 다음에는 바닥면에 반죽이 아직
익지 않은 상태에서 뒤집개로 부추전을
꾹꾹 눌러주면 조금 더 얇아진답니다

뒤집개

중불

그리고 팁하나 더 드리자면 센불이 아닌 중불에서
천천히 구우면 더 바삭하고 맛있게 구워진답니다 :)

중불

: 고명으로 빨간 고추를 올리면 더 에쁘게 구울 수 있어요
얼음물과 계란 흰자 그리고 중불에서 굽는거 잊지 마세요!!

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등록일 : 2018-11-06 수정일 : 2018-11-06

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레시피 작성자About the writer

요리하는아내

https://www.youtube.com/channel/UCRfbjK91ORW2DFXPOOXv1ow

#부추전 #부추전굽는법 #부추전바삭하게 #부추전레시피 #요리레시피 #부추전만들기 #부추전맛있게굽는법

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