수미네반찬 서울불고기 만드는 법 국물 자작한 소불고기 레시피

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뽕림이

수미네반찬 서울불고기 만드는 법 국물 자작한 소불고기 레시피

오늘은 수미네반찬 서울불고기를 만들어봤어요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소불고기
1kg 구매
양파
1개 구매
대파
1대 구매
팽이버섯
50g 구매
느타리버섯
50g 구매
물
200ml 구매
매실액
1/2큰술 구매
참기름
2/3큰술 구매
당면
1줌 구매

[양념장]

양조간장
100ml 구매
다진 마늘
2큰술 구매
간 배즙 200ml 정도
1개 구매
설탕
1큰술 구매
후춧가루
톡톡 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 매실액 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 양조간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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먼저 팽이버섯과 느타리버섯을 잘게 찢어 줍니다.

대파(1대)는 어슷 썰어서, 양파(1개)는 채 썰어주세요.

당면은 찬물에 30분 정도 담가 불려주세요.

배(1개)는 껍질과 씨를 제거한 후 블렌더에 곱게 갈아 체에 밭쳐 즙을 꾹 짜서 준비합니다.

신선한 고기의 경우 핏물을 빼지 않고 바로 사용해도 되지만, 저는 냉동실에 있던 고기라 해동 후 *찬물에 잠시 담가두었다가 체에 밭쳐 물기를 빼서 사용했어요.
*찬물에 담가두는 시간은 5분 이내로 해주세요.

양조간장 100ml, 다진 마늘 2 큰 술, 간 배즙 1개분 량, 설탕 1 큰 술, 후춧가루 톡톡톡 넣고 잘 섞어 소불고기 양념장을 만들고요.

핏물 뺀 고기와 채 썬 양파를 넣고 조물조물 잘 섞은 뒤 약 20분간 재워둡니다.

강불로 예열한 팬에 고기를 넣어주시고요.
자박자박할 정도로 물을 넣어줍니다. (약 200ml 정도)
그리고 나서 잘게 찢어둔 느타리버섯 팽이버섯을 올려주고요.
미리 불려두었던 당면도 한 쪽에 잘 넣어주세요.
*처음부터 끝까지 강불임

고기가 간을 보시고 간장 등의 양념을 추가로 넣어줍니다.
그리고 나서 다 익은 불고기에 어슷 썬 대파를 투척! 잔열에서 대파를 익혀주시고요.
마지막으로 참기름 2/3 큰 술과 매실액 1/2 큰 술을 넣고 잘 섞어 마무리해주세요.
* 저는 살짝 단맛이 덜한 것 같아서 올리고당 1 큰 술을 추가로 넣어주니 딱 좋더라고요.

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등록일 : 2018-10-26 수정일 : 2018-10-29

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/minimini0107

sns

요리 후기 3

째웅 2019-10-15 20:20:14

정말 맛있네요 ㅎ 근데 제가 한건 쓴맛이 나는데 어디서 잘 못 된것일까요 ㅠ

yhj9790** 2021-01-07 20:02:54

저는 설탕을 한수저 더 넣었더니 맛있었습니다

다미로1 2019-01-18 20:16:41

아이들과 남푠이 너무 맛나다고 엄지척요 ㅋ

댓글 4

#불고기 #소불고기 #서울식불고기 #서울불고기 #수미네반찬 #수미네 #김수미 #불고기레시피 #손님초대요리

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