갓김치 담그기

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

24,836

상품목록

윤씨네삼남매

갓김치 담그기

돌산갓이 싱싱해보여 두단 사다가 담궈봤어요~

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

돌산갓
2단 구매
쪽파
1단 구매
양파
1개 구매
생강
조금 구매
마늘
10개 구매
배
1/4개 구매
액젓
3국자 구매
건고추
조금 구매
고춧가루
3컵 구매
소금
구매

[찹쌀풀]

찹쌀가루
1컵 구매
물
3컵 구매

노하우

▶ 쪽파 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 배 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 건고추 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

돌산갓은 손질부터하는데요.
밑둥부분 더러운 부분만 잘라주고 포기째 절궈주면 됩니다.

여기에 까나리액젓 2컵 정도 넣어 절궈주고요.
저는 여기에 굵은소금 두줌 정도 더 뿌려주었어요.
그리고 3시간 정도 절궈줍니다.

그 사이 들어갈 부재료들 손질하는데요.
쪽파는 다듬어서 한단 준비하고, 양파, 생강, 마늘, 배 준비합니다.

찹쌀풀도 쑤어주는데요.
살짝 되직할정도로 쑤어줍니다.

건고추는 물에 담가 불려줍니다.

양파, 배, 생강, 마늘, 까나리액젓 2국자 넣어 믹서기에 갈아줍니다.

여기에 고춧가루 5국자 넣어줍니다.

고춧가루는 넣어보고 너무 되지않게 섞어주면 됩니다.

여기에 쑤어놓은 찹쌀풀도 넣어줍니다.

불려놓은 건고추도 갈아서 넣어줍니다.

저는 홍고추가 없어서 건고추를 불려 갈아넣었는데요. 홍고추가 있으면 홍고추를 넣어도 됩니다~

양념장은 완성됐습니다.

2시간 정도 절군 갓인데요.

여기에 쪽파 한단을 넣어서 액젓에 같이 1시간 정도 더 절궈줍니다.

저는 파김치를 따로 안하고 갓이랑 같이 파김치도 해서 이렇게 했는데요.
파를 저처럼 넣지 않을땐 3시간 절구고 버무릴때 썰어서 넣어주면 됩니다.

위 아래 뒤집어 가며 절궈줍니다.

3시간 정도 절군 후에 물에 2~3번 정도 헹궈 낸 다음 물기를 빼줍니다.

그런다음 양념장에 갓 하나씩 넣어 김치 양념 버무리듯이 묻혀주면 갓김치 완성입니다~

: 간은 먹어보고 싱거우면 액젓이나 소금을 넣어 간 맞추면 됩니다.

갓김치 관련 상품

등록일 : 2018-10-22 수정일 : 2018-10-23

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

sns

포토 리뷰 1

요리 후기 3

나비수국 2019-11-17 19:06:24

갓과 쪽파를 따로 담았어요 너무 맛있네요~~~

쉐프의 한마디2019-11-18 22:21:33

따로 담으셔도 되구 저처럼 같이 담아도 된답니다^^ 잘하신거 같아요~^^

배성희1970 2020-01-11 20:37:18

맛있게 잘담았어요.

쉐프의 한마디2020-01-12 22:01:36

감사합니다^^

lalalan~~♥ 2021-04-05 02:02:47

배가 없어 대신 사과를 넣고 만들었어요. 갓과 쪽파를 같이 담그니 일타 이피의~ 갓 김치 쪽파 김치로 먹네요

쉐프의 한마디2021-04-05 09:20:41

네~어차피 같은 양념이라 같이 담궈봤는데 맛있더라구요^^ 감사합니다^^

댓글 0

#갓김치 #돌산갓 #갓김치담그기 #김치

방풍나물무침 맛보장 레시피

1

몸에좋은 방풍나물무침을 새콤달콤하게~

왕눈이2

5.0(46)
2

방풍나물 된장무침

좋아좋아3

4.9(33)
3

방풍나물무침

풀향기

4.7(22)
4

방풍나물무침

동주

4.8(16)

피클 맛보장 레시피

1

새콤달콤개운한피클/비트,오이,무 넣은 피클/비트요리

유튜버아뜨

5.0(42)
2

새콤달콤한 피클만드는법

돌하우스

5.0(11)
3

초간단 오이무피클 만들기

통통♡

5.0(10)
4

무간장피클,무간장짱아치,무짱아치만들기

꽃청춘이주부

5.0(10)

꽁치김치찌개 맛보장 레시피

1

백종원 꽁치김치찌개 끓이는 법

시크제이맘

5.0(273)
2

꽁치 김치찌개 - 간단 찌개 요리

아랄랄라

5.0(78)
3

꽁치통조림을 이용한 꽁치김치찌개

심술이네집밥이야기

4.9(56)
4

묵은지로 만든 백종원 꽁치김치찌개 설탕잡기

놀러와용뇨미

4.9(51)

어묵국 맛보장 레시피

1

감자어묵국 보들보들하게 즐기는 간단국요리

살리재련

4.9(170)
2

담백하고 얼큰하게 어묵무국 끓이기 ♪

킨짱

4.8(56)
3

얼큰한 김치어묵국

꼬시미

4.9(55)
4

배추어묵국 - 배추에서 나오는 시원한 국물 어묵국 끓이기

시크제이맘

4.9(55)

만두 맛보장 레시피

1

고기만두 김치만두 만두 속과 만두피 만들기 이글 하나면 오케이!

주부9단요리톡톡

4.9(36)
2

고기만두 김치만두속만들기와 손만두보관법 설날음식

전라도언니루비씨

4.8(32)
3

양념 치킨보다 맛있는(?) 양념만두!

만개의레시피

4.9(13)
4

바삭! 아삭! 파만두 만들기ㅣ단짠 파닭소스 파채 쉽게 써는 법

얌무

5.0(9)

크림리조또 맛보장 레시피

1

홈메이드 크림소스 리조또 만들기~

니콜씨

4.9(104)
2

찬밥활용요리!생크림 없이 고소한 '크림리조또' 만들기

뽀유TV

4.9(16)
3

버섯크림 리조또,리조또를 초간단으로!

사계절아아

5.0(15)
4

간편하게 먹는 한 접시 요리! 버섯크림리조또

만개의레시피

4.8(11)

애호박전 맛보장 레시피

1

참치 애호박 전

밥차리라

4.9(108)
2

간단한 설명으로, 빠르게 애호박전 만들기

쏘소한쏘소

4.9(59)
3

달콤하고 사각거리는 맛이 일품인 명절부침요리 애호박전만들기

시연성연맘

5.0(37)
4

(힐링캠프)백종원 애호박전 만들기

세미짱

4.9(27)

계란장조림 맛보장 레시피

1

계란장조림 황금레시피 짜지않고 맛있게

혀니ㅋ

4.9(364)
2

계란장조림 만들기

쏭민2

4.9(114)
3

달걀장조림 감칠맛나는 육수! 계란장조림

o세실리아o

4.9(58)
4

온가족 밑반찬 - 소고기 계란장조림 만드는법 :]

몽실1004

5.0(22)

멸치볶음 맛보장 레시피

1

바삭하고 달짝지근~ 고소한 멸치볶음! 효자밑반찬이 따로 없어요~:: 멸치주먹밥/멸치효능

마이쏭

5.0(505)
2

과자인가? 바삭! 고소한 멸치볶음, 남녀노소 인기만점 밑반찬

hancy002

5.0(225)
3

멸치볶음 실패없이 만들기

츄츄맘

4.9(78)
4

마요네즈멸치볶음~황금레시피

카푸치노

4.9(73)

동파육 맛보장 레시피

1

외국 불로그에서도 대박난 특별한 맛의 중국요리 동파육.

레몬스아뜨리에

5.0(223)
2

먹다 남은 수육으로 만든 동파육..

윤씨네삼남매1

5.0(35)
3

초간단 동파육

요리쿡조리쿡

4.7(26)
4

동파육 만들기 쫄깃,달큰! 너무 맛있어요~

o세실리아o

4.9(14)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.