카레 새우튀김

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시크제이맘

카레 새우튀김

새우튀김

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료 ]

새우
15~20미 구매
식용유
적당량 구매

[밑간]

허브맛소금
적당히 구매
녹말가루
2스푼 구매

[튀김 반죽]

튀김가루
1컵 구매
카레가루
1스푼 구매
녹말가루
3스푼 구매
파슬리가루
0.5스푼 구매
탄산수 또는 찬물
3/4컵 구매

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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새우가 제철이라고 해서 사 왔는데
해먹을 시간이 없어 냉동실로....
남매가 비슷하게 오는 요일이라
간식으로 준비하면 좋을 것 같아
미리 꺼내 놓았다죠.
해동된 새우는 흐르는 물에 씻어 주고

머리를 떼어내고 꼬리 부분을 제외한 나머지 껍질은 모두 벗겨주세요.

그리고 등 쪽에 내장을 제거하고
꼬리 부분의 물총을 가위로 잘라 줍니다.
새우 손질법 쉽죠~
옆에서 누가 사진 찍어 주면 조금 더 자세히
사진 찍어 올려 드릴 텐데~ 혼자 하다 보니 이 정도 ^^;;
손질한 새우 머리는 버리지 마시고
청주 넣어 육수 만들어 놓으세요.
그리고 된장찌개 끓일 때 사용하심 좋답니다.

새우 손질법 레시피

새우는 키친타월을 이용해 물기를 닦아내고
허브맛솔트를 적당히 넣어 밑간을 해주세요.
허브맛솔트 없으면 소금, 후춧가루 사용하심 돼요.

이어 녹말가루 3을 새우 전체적으로 묻혀 주세요.

튀김 반죽 재료인 튀김가루 1컵, 카레가루 1, 녹말가루 1, 파슬리가루 0.5,
물 3/4컵을 한데 붓고 고루 섞어 반죽을 만들어 주세요.

튀김 반죽에 미리 녹말가루를 입혀 놓은
새우를 푹 담가주세요.

냄비에 기름을 넉넉하게 붓어 튀김 적당한 온도가 되면
(반죽을 기름에 조금 떨어트려보세요. 3초 이내에 반죽이 올라오면 적당한 온도)
새우를 넣어 젓가락으로 저어가며 바삭하게 튀겨 줍니다.
튀김은 한번 튀기는 것보단 두 번 튀겨 줘야 더 바삭합니다.
처음에는 노릇한 색깔이 덜 나도록 튀긴 후
불의 세기를 높여 센 불에서 바싹 튀겨 건져주세요.

체반에 올려 기름을 제거합니다.

카레 새우튀김 완성 ^^

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등록일 : 2018-10-19 수정일 : 2018-10-22

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

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댓글 1

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