뜨끈한 국물이 최고인 건새우 아욱국..

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윤씨네삼남매

뜨끈한 국물이 최고인 건새우 아욱국..

마트에서 아욱이 세일하길래 국 끓이면 좋을꺼 같아 한단 사서 된장국 끓였어요~

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

아욱
1단 구매
된장
1큰술 구매
고춧가루
1티스푼 구매
건새우
1줌 구매
다진마늘
1티스푼 구매

[아욱국간]

멸치 가루
2티스푼 구매
새우 가루
1티스푼 구매
참치액
2큰술 구매
소금
약간 구매

[부재료]

양파
1/2개 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
대파
1대 구매
미니새송이버섯
5개 구매

노하우

▶ 아욱 손질법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치가루 손질법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 미니새송이버섯 손질법

조리순서Steps

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아욱은 손질부터 하는데요..
이렇게 줄기 끝부분 톡 잘라 버리고 이파리만 준비합니다.

아욱 손질법 레시피

아욱이파리만 손질하니 이만큼되네요.

볼에 담고 물에 씻은 다음 주꾸미 손질하듯 바락바락 씻어서 풋내를 없애줍니다.

주꾸미 손질법 레시피

풋내 없앤 아욱은 이렇게 준비해두고요.

냄비에 물 넣고 된장 한큰술 넣어 풀어줍니다.

고춧가루 1티스푼도 넣어줍니다.

멸치가루 2티스푼 넣어주고요.

저는 육수대신 멸치가루를 넣었는데요.
멸치육수에 된장을 풀어 사용하셔도 됩니다.

새우가루도 1티스푼 넣어줍니다.

참치액 2큰술도 넣고 끓여줍니다.

참치액이 없으시면 액젓이나 국간장으로 대체 가능합니다.

그사이 대파 1대, 양파 1/2개, 청양고추 1개, 홍고추 1개도 준비해두고요.

집에 버섯이 미니 새송이버섯이 있어서 5개 썰어서 준비했어요.

느타리 버섯이나 새송이 버섯으로 대체 가능합니다.

물이 끓어 오르면 손질한 아욱 넣어주고요.

다진마늘 1티스푼 넣어서 중불로 뭉글하게 끓여줍니다.

대파를 제외한 모든 재료를 넣고 계속 끓여줍니다.

건새우도 한줌 준비해서 넣어줍니다.

마지막에 대파 넣고 5분 정도 마저 끓여내면 건새우 아욱국 완성입니다.

먹어보고 싱거우면 소금으로 마저 간을 해주면 됩니다.

: 풋내 없앨때 힘있게 바락바락 씻어주는게 좋아요~

건새우아욱국 관련 상품

등록일 : 2018-10-10 수정일 : 2018-10-11

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

sns

요리 후기 1

올리비아핫 2019-05-02 17:36:44

끝내줘요!!!!

쉐프의 한마디2019-05-02 22:28:19

감사합니다^^ 즐거운 밤 되세요^^

댓글 0

#건새우아욱국 #건새우 #아욱국 #아욱 #국물요리

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