김장하기전 만들어 먹는 겉절이 김치

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밥순이네

김장하기전 만들어 먹는 겉절이 김치

칼국수와 잘 어울리는 겉절이를 정성을 다해 만들었어요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

배추
1통 구매
부추
100g 구매
물
2L 구매
굵은소금
300g 구매

[찹쌀풀]

찹쌀가루
1T 구매
물
1/2C 구매

[육수]

북어 대가리
1개 구매
다시마
2장 구매
물
3C 구매

[양념]

배추
1통 구매
부추
100g 구매
소금물
2L 구매
굵은소금
300g 구매

[양념]

[찹쌀풀]

찹쌀가루
1T 구매
물
1/2C 구매

[육수]

북어 머리
1개 구매
다시마
2장 구매
물
3C 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

동영상

조리순서Steps

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배추는 4등분하여 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다.

배추를 1번 물에 가볍게 씻어 소금으로 절인 후 3~4시간 절입니다.

양파,생강,고추는 갈아 줘야 하니까 큼직하게 썰어 놓으세요.

물 3C과 북어 머리,다시마를 넣고 육수를 끓여 식혀주세요.

절인 배추는 깨끗이 씻어 체반에 받쳐 물기를 빼주세요.

부추는 5cm 길이로 잘라 주세요.

믹서기에 부추를 제외한 모든 재료 다 넣고 갈아 주세요.

절여둔 배추에 양념을 하여 참기름,통깨,소금을 뿌려 주세요.
겉절이는 익으면 금방 싱거워 져요..소금을 조금 뿌려 약간 간간하게 만드세요.

실온에 하루 두었다 드시면 더 맛있게 드실수 있어요.

: 배추는 3~4시간 절여야 제일 맛있어요,
실온에 하루저녁 두었다가 먹으면 진짜 맛있어요.

겉절이김치 관련 상품

등록일 : 2018-10-09 수정일 : 2018-12-24

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레시피 작성자About the writer

건강하게 살기위해 건강한 밥상을 만들다

댓글 4

#한식 #김치 #밑반찬 #겉절이 #배추겉절이 #배추 #배추김치

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