매콤달달한 황태구이

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

9,393

상품목록

레몬스아뜨리에

매콤달달한 황태구이

오래 되어서 누렇게 변한 황태....
이런 황태는 국이나 무침 볶음 보다는 양념에 재웠다가 찜하는게 좋아요.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고추장
2큰술 구매
간장
4큰술 구매
통깨
2큰술 구매
맛술 이나 청주
10큰술 구매
참기름
2큰술 구매
다진마늘
3큰술 구매
아가베시럽 혹은 꿀
3큰술 구매
조청
1큰술 구매
고추가루
5큰술 구매
황태
5마리 구매

노하우

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 조청 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

고추장 2,
간장 4, - 저염 간장이면 한숫가락 더 넣기.
통깨 2,
맛술10,-청주 넣어도 됨.
참기름2,
다진마늘 3,
아가베시럽 3,-당뇨 있는분은 아가베시럽. 당 없으신분들은 물엿.
조청 1, -혹은 꿀이나 레몬청.
고추가루5,
섞어놓기만 하면 완성.
황태 6마리 양념입니다.

황태는 흐르는물에 물을 추겨서~~~이렇게 반접어서 물기를 짭니다.
이때 너무 쎄게 짜지 마시고 그냥 슬쩍만 짜세요.
넘 물기를 바싹 짜면 황태살이 푸석거려요.
지느러미...가위로 정돈.
들기름을 발라서 낮은 불에서 초벌구이를 한 후 양념을 바르기도 하지만
황태를 뜯어서 날로도 무쳐먹으니 초벌구이 안해도 괜찮아요.
오히려 양념에 푹 숙성시킨게 부드럽고 맛있을 수 도 있어요.
황태에 찹쌀가루를 약간 뿌린 후 양념을 바르기도 해요.
저는 찹쌀가루 뿌리지 않았어요.

저는 5마리를 이렇게 재워서 냉장고에 두었어요.
부자된것 같은 느낌.

하룻밤 재웠어요.
우선 양념에 재워둔 황태에서 숫가락으로 양념을 대충 긁어주세요.~~~

긁어낸 한숫가락의 양념은 이렇게 황태를 뒤집어 놓고 ~~
뒷면에 슥슥~~ 발라줍니다.

넓은 팬에 무우를 얄게 썰어서 깔아주고~~~
그렇지 않으면 양념이 타기 쉽상입니다.
아물무리 불이 약해도 타요.

황태를 올립니다.
이때 팬에 물을 두숫가락 정도 넣어주세요.
그런다음 불을 중약불에 놓고 뚜겅을 닫고 익혀줍니다.
황태는 껍질 부분 부터 익히면 오그라든다고 하지만 걱정마세요.
오그라든 후 뒤집어주면 다시 살쪽이 익으면서 휘어진 황태가 편편해진답니다.
그렇게 편편해지면 다 익은거예요.*^^*

이렇게 다시 뒤집어 놓고 다진 실파를 얹고 뚜껑을 다시 닫고 5분정도 두었다가
접시에 올리면완성~~.
파가 너무 익어 색도 변하고 물컹한것보다는 아주 살짝만 익어야 맛있어요.
색감도 좋구요.

저는 접시에 옮길때 다진파를 좀더 얹었어요.
파는 많이 먹어두면 겨울에 감기예방에 좋다고합니다.

황태구이 관련 상품

등록일 : 2018-09-30 수정일 : 2023-04-17

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

레몬스아뜨리에

Missy USA Writer.미주여성중앙푸드칼럼니스트(구),전통떡퓨전떡, K-디저트,퓨전요리.

요리 후기 3

queenB 2019-03-12 19:22:43

너무 맛있네용! 덕분에 맛있는 저녁 먹었습니다. 남편도 양념이 너무 맛있다네용 ㅎ 참 바닥에 깐 무가 같이 곁들여 먹으니 좋더라구용 ㅎ 감사합니당

쉐프의 한마디2019-03-12 23:44:12

후기 감사드립니다. 저도 바닥에 깐 무 같이먹는거 좋아해요.*^^* 저희집이 좀 싱겁게 먹는편이라서 ..걱정했는데 양념 맛있다니 다행입니다. 매일매일 맛있는 요리들로 늘 즐거운 저녁식탁이 되길 바랍니다.

가을뚱이 2019-06-21 21:34:04

오전에 양념에 재워놓고 저녁에 레시피 되로 무깔고 맛있게 해먹었습니다 신랑이 맛있다고 밥한그릇 뚝딱 했치우더군요 ㅎㅎ 감사합니다

쉐프의 한마디2019-08-11 00:15:16

저도 그리합니다. 공방 운영하다보니 바뻐서.. 사먹는건 짜서 ...저는 싱겁게 요리하는 편이라서.. 맛있게 드셨다니 좋으네요. 후기 감사합니다.

박연희 2022-07-03 23:42:46

음식 하는데 도움 많이 받았습니다 감사합니다 ^^

댓글 2

#황태찜 #매콤양념 #매콤반찬 #구이 #간단반찬 #술안주

제누와즈 맛보장 레시피

1

제누와즈 1호 만들기

쿠루찡

5.0(8)
2

공립법 2호 높은틀 제누와즈 정말 맛있어요

안수진

5.0(8)
3

모든 케익의 기본, 케익시트 제누와즈 레시피 #크리스마스 케익 1탄

깜연주

5.0(8)
4

밥통 제누와즈 만들기 (별립법)

임루시

4.6(7)

취나물무침 맛보장 레시피

1

#액젓으로 무쳐낸 취나물무침만들기 #간단하고 스피드하게 만들어내는 나물반찬!

강철새잎

4.9(68)
2

봄철 입맛 잡아주는 취나물무침

건강비책

4.7(24)
3

취나물무침

풀향기

5.0(23)
4

취나물 들깨무침 만드는 법

밍꽁

5.0(21)

닭도리탕 맛보장 레시피

1

닭볶음탕 닭도리탕 황금레시피 짱짱맛 칼칼함이 남달라

블레스그레이스

4.9(1,618)
2

백종원 닭도리탕 닭볶음탕 # 황금레시피

숑하우스

4.9(98)
3

닭도리탕 또는 닭볶음탕 대비법공개!

탱탱쑤

5.0(39)
4

닭도리탕 양념장 황금레시피로 맛있게

판교댁쏭아

4.9(31)

닭똥집볶음 맛보장 레시피

1

야식으로 딱! 쫄깃한 닭똥집 볶음 만들기

나나미루꾸

4.9(142)
2

(집에서 즐기는 술안주) 닭똥집볶음

아랄랄라

4.9(23)
3

저렴하면서 맛있는~똥집볶음(닭모래집볶음) *^^*

김진옥요리가좋다

4.9(20)
4

코로나 블루, 매콤한 닭똥집볶음으로 스트레스 날리기

맘스쿠킹다이어리

4.7(10)

모닝빵 맛보장 레시피

1

사라다모닝빵

시크제이맘

4.9(49)
2

잼 슥슥 발라서 먹자 담백한 모닝빵

뽕브라

4.9(32)
3

부드럽고 폭신한 모닝빵 만들기(손반죽)

버니파이Bunnify

4.9(31)
4

맛있는 감자샐러드 만들기!! 모닝빵 샌드위치♥

쟌쟌

4.9(23)

머랭쿠키 맛보장 레시피

1

머랭쿠키

어니들

4.9(26)
2

너무 쉬운 7가지 머랭쿠키 만들기 | 안젤라 베이킹

안젤라베이킹

5.0(21)
3

집에서 머랭쿠키 쉽게 만들기

리아엘라

4.9(14)
4

꼬마유령쿠키 머랭쿠키만드는법..

예예

5.0(11)

연근조림 맛보장 레시피

1

[연근조림] 아작 아작 달콤 짭쪼름한 연근 조림 만들기

양싸

4.8(528)
2

연근 조림【아이반찬】

요리하는아빠♥

4.9(78)
3

밑반찬 만들기 연근조림 이것만 있으면 돼

자몽의요리

4.9(49)
4

만물상 연근조림 밑반찬으로 좋은 제철음식

요리쿡조리쿡

4.9(49)

함박스테이크 맛보장 레시피

1

함박스테이크

아내의식탁

5.0(101)
2

【내맘대로 만드는 함박스테이크】

조밍키♥

4.9(49)
3

백종원 함박스테이크 만들기

시크제이맘

4.7(43)
4

집밥 백선생 백종원의 메리 함박스테이크

심술이네집밥이야기

4.8(32)

코울슬로 맛보장 레시피

1

[해외자취Cook.feel通]112. KFC 코울슬로 따라잡기(코울슬로레시피/콘샐러드/양배추콘샐러드)

꼬마마로

4.9(76)
2

【KFC 코울슬로 샐러드 만들기】

조밍키♥

4.9(54)
3

양배추샐러드 코울슬로 만들기

혀니ㅋ

5.0(14)
4

[양배추요리]양배추 코울슬로 만들기 콘슬로우

꽃청춘이주부

4.9(13)

카레라이스 맛보장 레시피

1

카레라이스 만드는법

스윗엘라

5.0(114)
2

백파더! 백종원의 비법으로 더 맛있게 카레라이스 만들기 ♥

만개의레시피

5.0(69)
3

간편한 한그릇요리! 닭가슴살 카레라이스 만들기

오군의비밀레시피

4.9(32)
4

꿀처 카레라이스

♡꿀처♡

4.9(30)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.