배추김치

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배추김치

추석이 지나서인가 배추값이 좀 내린듯
여름내 열무김치만 먹다보니 배추김치가 먹고싶어지네요~^^

6인분 이상 2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

배추
3포기 구매
무
1개 구매
사과
2개 구매
쪽파
1/2단 구매
천일염
1대접 구매

[양념]

마늘
40알 구매
생강
2쪽 구매
고추가루
3종이컵 구매
새우젓
2종이컵 구매
멸치액젓
1종이컵 구매
매실액기스
2종이컵 구매
찹쌀가루
1종이컵 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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배추는 사등분해준다

천일염 준비

천일염으로 소금물을 만든다. 배추 켜켜 소금을 살짝 뿌려서 소금물에 절여준다
30분쯤 위에 있어 소금물에 안닿은 배추를 밑으로 바꿔서 골고루 잘 절여준다
(1시간 40분정도)

배추 절여지는동안 찹쌀풀 만들고

부재료도 다듬어 씻어주고

마늘과 생각도 다져주고

무는 나박김치처럼 썰어서

소금으로 살짝 절여준다

고추가루에 멸치액젓,새우젓,매실액기스를 섞어서

양녕장을 만들어준다

사과는 채썰어주고

포기김치 할까 하다가 절인배추를 썰어서 담기로~ 먹을 김치 써는것도 귀찮고 썰을김치 남으면 맛도 없어지고..;;

썰은 배추에 절인 무, 고추양념장, 사과,찹쌀풀, 다진 생강마늘,쪽파를 넣고 잘 버무려준다

양념을 골고루 잘 버무려 준다

준비해둔 김치통에 담아~ 끝^^

: 무는 채썰어 넣는것 보다는 납작하게 썰어주면 깔끔하고 무만 따로 남지 않아요~^^

배추김치 관련 상품

등록일 : 2018-09-28 수정일 : 2024-03-02

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레시피 작성자About the writer

쉽고 간단한 레시피로 맛있게 요리조리^^

요리 후기 2

새롭게 시작하자~~ 2021-04-17 22:02:44

배추김치~~너무 맛있게 담궜습니다. 감사합니다 ~~

지미선 2021-05-28 12:17:35

잘담았어요^^ 감사합니다

댓글 5

#배추김치 #배추

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