Name: 소고기무밥, 제철 한그릇 요리
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 무 300g; 소고기(홍두깨살) 170g; 흰 대파 40g; 불린 쌀 3컵; 국간장 4T; 맛술 3T; 청주 2T; 참기름 & 통깨 원하는만큼; 참기름 & 통깨 원하는만큼; 가다랑어포 5g; 다시마 1장 (10*10cm); 물 800ml

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가루씨

소고기무밥, 제철 한그릇 요리

한 번 절여. 살캉아삭한 매력적인 식감의 가을무. 끝맛의 은은한 달큼함이 참...... 매력적이네요♥ 또 소고기를 넣어. 반찬 없이 요것만 먹어도. 배가 든든하답니다~(알토란 레시피 참조)

3인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

무
300g 구매
소고기(홍두깨살)
170g 구매
흰 대파
40g 구매
불린 쌀
3컵 구매
국간장
4T 구매
맛술
3T 구매
청주
2T 구매
참기름
원하는만큼 구매
통깨
원하는만큼 구매

[육수]

노하우

조리순서Steps

무를 0.3cm 두께로 썰어준 다음, 1*1cm 크기로 썰어주세요.

여기에 천일염 1t을 넣고 잘 섞어준 다음, 20분 동안 절여주세요.

20분 후 손이나 면포로 꼭 짜, 물기를 빼주면 된답니다.

고기도 무와 똑같은 사이즈로 썰어주면 된답니다.

흰 대파는 송송 썰어주세요.

냄비에 물과 다시마를 넣고 뚜껑을 열어 센불에서 10분 끓여주세요. 10분 후 불을 끈 다음, 가다랑어포를 넣고 10분간 가만히 놔둬주면 된답니다.

체에 밭쳐 건더기는 버려주면, 육수 완성.

완성된 육수에 국간장, 맛술, 청주를 넣고 섞어주면 양념 국물 완성. (더 간간한 맛을 원하면. 국간장 1T 더 늘리셔도 ok)

대략 550ml 정도 나오더라고요.

냄비에 불린 쌀, 무, 소고기, 흰 대파를 차례대로 올려준 다음, 양념 국물 500ml를 뿌려주면 된답니다.

국물이 50ml 남더라고요... 이건 그냥 나중에 따로 맛 낼 때 사용해주는 걸 추천.

뚜껑을 덮어, 중불에서 17분 + 약불에서 10분 끓여주세요.

집마다 냄비 두께가 다르고, 불 세기가 달라 시간에 조금씩 오차가 있을 수 있답니다.

완성된 소고기무밥 위에 통깨와 참기름을 뿌려주면 끝.

: 컵 = 200cc 계량컵, T = 15cc 계량 수저 기준.
쌀은 30분간 불려주세요~

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등록일 : 2018-09-23 수정일 : 2018-09-26

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

#소고기무밥 #무밥

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