(명절음식) 동그랑땡 맛있게 잘 만드는 법

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하나숲

(명절음식) 동그랑땡 맛있게 잘 만드는 법

명절음식 중에 손이 많이 가는 동그랑땡 만들어 보았습니다
노릇노릇 맛있게 만드는 법을 소개 할께요

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기다짐육
300g 구매
두부
130g 구매
다진양파
60g 구매
다진홍당무
30g 구매
썰은쪽파
15g 구매
통깨
1스푼 구매
죽염
1티스푼 구매
참기름
2티스푼 구매
카놀라유
적당량 구매
달걀
2개 구매
부침가루
5스푼 구매
생강
3g 구매
마늘
5쪽 구매
맛술
1티스푼 구매
후추가루
약간 구매

[돼지고기다짐육양념]

맛술
1티스푼 구매
후추가루
약간 구매
죽염
0.8티스푼 구매
참기름
1티스푼 구매
다진생강
구매
다진마늘
구매

[달걀물]

달걀
2개 구매
죽염
0.2티스푼 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 카놀라유 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진생강 손질법

조리순서Steps

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돼지고기다짐육 준비 하고 ~

두부는 끊는 물에 삶아 주고
찬물에 식혀 주세요

재료 준비 하고 ~

돼지고기다짐육에 양념을 넣어
치대어 준 다음 야채 준비 할
동안 냉장고에 넣어 주세요
(생강,마늘은 아주 곱게 다져 주세요)

양파와 홍당무는 곱게 다져 주고
쪽파는 송송 작게 썰어 주세요

두부는 물기를 꼭 짜고
양파,홍당무,쪽파,통깨,죽염,
참기름 넣어 주고 ~

잘 주물러 주세요

달걀에 죽염 넣어 잘 섞어
달걀물 만들어 주세요

도톰하게 만들어 주고 ~
(차례상에 올리는 것 한접시는
도톰하고 약간 크게 만들었어요)

부침가루 옷 입혀 주고 ~

달걀물에 넣어 옷 입혀 주고 ~
(부침가루는 살짝 털어서
넣어 주세요)

약간 달구어진 팬에 카놀라유 넉넉히
두르고 동그랑땡 올려서 바로 뒤집어
주세요

양손에 뒤집게를 가지고 수시로
뒤집어 주세요

기름기를 제거 하고 식힌 다음 ~

이쁘게 잘 놓아 주세요

접시에 담아 주세요

: 야채는 칼로 직접 다져 주어야 맛나요
기구를 이용하면 동그랑땡의 질감이 뭉게져
맛이 좀 떨어 집니다
중요한 것은 한판 붙이고 나면 키친타올로 깨끗이 닦아
주고 나서 다시 새롭게 전을 붙여야 겉면 색깔도
이쁘고 깔끔합니다

동그랑땡 관련 상품

등록일 : 2018-09-22 수정일 : 2018-10-01

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레시피 작성자About the writer

맛있게 먹고 즐겁게 살자

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#동그랑땡추석음식 #동그랑땡맛있게잘만드는법 #돼지고기요리 #부치미네참살이

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