Name: 무나물 차례상에 오르는 무나물 만드는 황금 레시피
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 무 200g; 천일염 1t; 다시물 5T (이나 육수); 들기름 1T; 국간장/참치액 1t; 다진마늘 1t; 쪽파 2줄; 깨소금 1T; 들기름/참기름 약간

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무나물 차례상에 오르는 무나물 만드는 황금 레시피

차례상에 오르는 무나물은 마늘, 파 후추 등을 넣지 않고
무 자체만을 볶아서 나물을 만들지요~~~~

절에서는 오신 채로 금기하고 있지만
집집마다 차례상에 오르는 음식도 조금씩 다르긴 합니다~!~

오늘은 예전에 우리 친정에서 차례상에 올리던 무나물을 만들어 보았어요~!~~

4인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무
200g 구매
천일염
1t 구매
다시물 이나 육수
5T 구매
들기름
1T 구매

[재료]

노하우

조리순서Steps

무는 흰 부분을 0.3m 두께로 잘라줍니다
무는 칼로 썰어야 부서지지 않는다고 합니다
그런데 요즘 채칼은 굵직하고 부서짐 없이 잘 썰어지기에
초보자들은 채칼을 이용해도 좋겠지요~!~

채 썬 무는 팬에 담고 소금을 넣고 살살 섞어서 5분 정도 재워 놓았어요~!~

무나물은 자주 저으면 부서지고 지저분하지요
국간장으로 무나물 간을 하게 되면 색상이 거무스름하기에
천일염으로 살짝 절였다가 볶으면 시간도 절약되고 간도 잘 배어들어
맛있는 무나물을 드실 수 있어요~!~
그리고 무나물을 볶을 때 육수나 다시 물을 조금 부어준 다음 뚜껑을 덮고 중불에서 졸여줍니다~!!~

천일염으로 살짝 절였다가 볶으면 시간도 절약되고 간도 잘 배어들어
맛있는 무나물을 드실 수 있어요~!~

잘 섞어놓은 무나물을 불을 켜준 다음 다시마 육수를 넣고 뚜껑을 덮고
한 김 날 때까지 끓이듯이 그대로 둡니다
김이 나고 뚜꺼울 열면 무가 투명해지고 약간의 숨이 죽어있지요
마지막에 들기름이나 깨소금 쪽파 등을 넣어주면 되지만
차례상에 오를 때는 쪽파나 다진 마늘 모두 생략합니다

무는 천연 소화제라 하지요
무는 소화가 잘되고 뿌리채소로 영양 가득한 무
특히 가을무는 달큼하면서 정말 맛있지요~!!~
명절에 고기나 명절 음식 많이 드실 때 무로 만든 무나물은 최고지요~!~

무나물은 화학조미료 없이 맛내기가 어렵고 은근 까다로운 게 무나물이지요
시원하고 달큼하고 색상이 깔끔한 무나물 만드는 법이 생각보다 어렵기도 하답니다~!~!

친정에서 차례상에 올릴 때는 이렇게 파나 마늘 없이 깔끔하게 볶아서 올렸답니다~!~!

부서지지 않고 깔끔하게 볶은 무나물
달큼하면서 맛있고 부드러운 무나물입니다~!~!

가족들과 드실 때는 무나물에 파도 조금 썰어서 넣어주고
깨소금과 들기름을 넣어 볶아놓으면 아주 맛있게 드실 수 있어요~!~

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등록일 : 2018-09-22 수정일 : 2018-09-26

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

요리 후기 5

순수하고덕스러운여인 2018-10-22 15:32:05

레시피대로 맛있게 만들어 보았는데 역쉬 아이들이 맛있다고 엄지척하며 잘먹네요^^

쉐프의 한마디2018-10-22 16:12:40

맛있게 드셨다니 감사합니다

민호어멍 2021-09-20 16:45:56

차례상에 올리려고 만들어 봤어요 어떻게 할까 고민 했는데 보고 만들수 있어서 다행 입니다

숙현재모건모♥ 2020-01-29 01:20:32

레시피에다가 멸치가루랑 새우가루 조금 넣고 했더니 진짜 조미료 맛 나네요~^^감사합니다

쉐프의 한마디2020-01-29 10:08:00

너무 맛있겠어요

설우 2020-01-29 09:57:56

저는들깨가루도 조금추가했어요 ^^ 감사 합니다

쉐프의 한마디2020-01-29 18:51:54

들깨가루 넣으면 무나물이 더 맛있지요

박실짱 2018-11-19 23:03:37

간단하고 깔끔해서 좋았어요

쉐프의 한마디2018-11-20 09:55:32

감사합니다

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#무나물 #무나물황금레세피 #무나물맛있게만드는법 #차례상에오르는무나물

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