입맛돋우는 깻잎장아찌

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쿠키의쿠킹타임

입맛돋우는 깻잎장아찌

마치 허브향 같은 깻잎으로 만든 맛있는 밑반찬,
깻잎장아찌예요^^ 잎에는 빈혈예방,피부미용,항암효과등
몸에 좋은 영양분이 가득한데다가
두고두고 꺼내먹는 장아찌가 입맛까지 돋우어 줍니다~
고기에 싸 먹는것도 최고예요^^
액젓과 피클링스파이스는 풍미를 더해줍니다~
곰취나 머루잎장아찌도 아주 좋은 밑반찬이예요^^

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

깻잎 600g
250장 구매
마늘
30쪽 구매
청양고추
5개 구매
양파
1개 구매

[간장물재료]

간장 액젓조금
2컵 구매
매실청
2컵 구매
식초
1/2컵 구매
물(육수)
3컵 구매
피클링스파이스
1큰술 구매

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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1.깻잎을 한장한장 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 제거한다.

2.간장물을 한소끔 팔팔 끓인 후 충분히 식혀준다.

(유기농깻잎이라 잎이 연하지않아 많이 식히지 않았어요)

3.마늘은 슬라이스하고, 청양고추는 어슷썰기, 양파는 채썰기한다.

4.깻잎을 저장용기에 10장씩 차곡차곡 쌓고 마늘,청양고추,양파도 조금씩 얹은 다음 끓인 간장물을 골고루 부으며 반복한다.

5.무거운 접시를 올려 깻잎이 간장물에 잠기게 하고 1~2일 숙성후에 냉장보관한다.

깻잎장아찌 관련 상품

등록일 : 2018-09-20 수정일 : 2018-09-20

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레시피 작성자About the writer

쿠키의쿠킹타임

미술, 디자인을 전공하여 행복한 식탁을 디자인하고있는 쿠키의 쿠킹타임입니다.

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