(명절음식) 깔끔하고 담백한 '잡채' 만들기

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하나숲

(명절음식) 깔끔하고 담백한 '잡채' 만들기

명절때 꼭 있어야 하는 잡채는
누구나 좋아하는 음식이지요
기름이 적게 들어가 느끼하지 않고
담백한게 맛있습니다

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

당면
300g 구매
물
8종이컵 구매
소고기
296g 구매
홍당무
130g 구매
부추
60g 구매
석이버섯
40g 구매
양파
200g 구매
간장
4스푼 구매
설탕
1스푼 구매
참기름
2스푼 구매
통깨
1.5스푼 구매
죽염
약간 구매
카놀라유
조금 구매

[소고기양념]

간장
2스푼 구매
마늘
1티스푼 구매
설탕
1티스푼 구매
참기름
1티스푼 구매
매실효소
1티스푼 구매
후추
톡톡 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 소고기 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 카놀라유 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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소고기는 기름기 적은 곳으로 준비 하고 ~

적당한 두께로 채 썰어 주고 ~

양념하여 재워 두세요

홍당무와 부추는 소고기 길이 정도로
채 썰어 주고 ~

양파도 채 썰어 주세요

석이버섯은 하루전에 불려 두고
잘 손질하여 끊는 물에 삶아
적당한 크기로 찟어 주세요

버섯 손질법 레시피

궁중팬에 카놀라유 두르고
홍당무를 볶아 주다가 죽염 약간
넣어 볶아 주고 ~

카놀라유 두르고 석이버섯 볶아 주다가
죽염 약간 넣어 볶아 주세요

카놀라유 두르고 부추도 살짝 볶아 주다가
죽염 약간 넣어 주고 ~
(너무 볶지 마세요)

카놀라유 두르고 양파 볶아 주다가
죽염 약간 넣어 볶아 주고 ~

고기는 물기 없이 바싹 볶아 주세요

볶음한 재료 준비 하고 ~

냄비에 물이 끊으면 당면 넣어
주세요

삶아 주는 중에 뚜껑을 열고
당면을 저어 주어야
달라 붙지 않아요

채반에 당면 받쳐 주고 ~

바로 볼에 담아
간장,설탕 넣어 버무려 주고 ~
(양파를 많이 넣어 달근하여
설탕은 조금 넣었어요 취향것 조절)

참기름 1스푼 넣어 섞어 주세요

볶아둔 재료 넣어 주고 섞어 주세요
(부추는 나중에 넣어요 열기에
색감이 약간 변할 수 있어요)

부추와 통깨 넣어 살살 버무려 주세요

참기름 1스푼 넣어 섞어 준다음
마무리 합니다

접시에 담아 주세요

: 당면은 삶아서 뜨거울때 바로 건져요 금방 수분이 증발됩니다
볼에 담아 간장,설탕으로 버무려 주고 참기름 넣어 주시면 되어요
시금치가 너무 비싸 부추 넣었어요(부추는 살짝만 볶으셔요)
면장갑 끼고 다시 일회용장갑 끼고 하시면 됩니다

잡채 관련 상품

등록일 : 2018-09-20 수정일 : 2018-09-20

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레시피 작성자About the writer

맛있게 먹고 즐겁게 살자

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#명절음식잡채만들기담백한잡채 #맛있는잡채따라하기 #당면 #면종류

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