【여름보양식】닭백숙 만들기~

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조밍키♥

【여름보양식】닭백숙 만들기~

더워도 너무 덥지만 벌써 중복도 지나고 말복만 남았네요~ 나이를 먹어가며 느껴지는게 시간이 너무 빨리 가는거 같아요..ㅎㅎ;;
오늘은 더운날 밖에서 고생하는 남편을 위해 닭백숙을 끓여 봤어요~:-)

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

닭
1마리 구매
한방팩
1팩 구매
통마늘
10쪽 구매
황기 생략가능
6뿌리 구매

[닭죽]

찹쌀
2/3국공기 구매
양파
2개 구매
당근
6cm 구매
대파
1줄기 구매
감자 생략가능
1개 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

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시간적 여유가 있으신분들은 끓이시기전에 푹~~우러 나오게 미리 물에다가 황기랑 한방팩을 넣어 주셔요~
(저두 4시간전에 미리 담궈놨어요~:-)

닭은 날개끝 부분과 똥꼬 쪽을 가위로 잘라 주시구요~똥고쪽 이랑 목쪽 기름도 싹뚝~!! 속안에 핏덩어리도 깨끗히 씻어 주시구요~
(껍질안에도 지방이 많기 때문에 저는 껍질도 홀라당 벗겼어요ㅎㅎ)

한방팩국물에 닭한마리 퐁당~통마늘 10쪽 넣어서 쌘불에서 끓여 주셔요~

뽀글뽀글 끓어 오르면 불순물은 채로 걷어내 주시구요~

두껑덮어 약불로 줄인후 푹~~ 40분 정도 끓여 주시면 되셔요~
(중간중간 물이 적다싶으시면 더넣으심 되셔요^^)

그사이 양파,당근,대파,감자는 원하시는 만큼 준비해서 다져 주시구요~
(저는 감자1개,당근6센티,대파반줄기,양파는 작은사이즈두개 썰어 준비했어요~)

찹쌀도 미리 불려 주셔요~
(3인분기준, 야채도 들어가고 끓이면서 찹쌀이 불어나기 때문에 국공기로 2/3만큼만 준비해도 양이 충분히 많아요^^)

저처럼 깜빡하고 찹쌀을 뒤늦게 불리시는 분들은 뜨거운 물에 불려 주셔야지 시간단축이 됩니당^~^

맛소금,후추는아주살짝,굵은소금이랑 깨소금도 갈아서 찍먹 소금도 준비 해주셔요~^^
(사진에 보이는 요 깨갈이 강추 입니다~일년넘게 쓰고 있는데 저렴하고 아주 편해요ㅎㅎ)

짜란~ 완성 입니다^~^
닭보다는 죽이라서 800g좀 넘는 닭으로 준비했는데 껍질을 홀라당 벗기니 빈약닭이 되있네요ㅋㅋㅋ

마지막으로 죽만들기는~ 한방팩은 건져내서 버려 주시구요~ 불린 찹쌀이랑 채소를 넣고 중불로 뽀글뽀글 끓여 주심 끝이에요^~^
(국물이 작은 경우는 찹쌀이 늘러 붙지않게 중간중간 저어 주셔요~)

대파는 다끓여 갈때쯤 마지막으로 넣는게 색감이 이쁘지만 닭먹느라고 미리 몽땅 넣어서 색감은 좀 안이쁘지만 맛은 굿이에요!!!
한방 향이 나는 요 죽이 완전 별미죠ㅎㅎ만땅으로 두그릇 클리어 했습니다ㅎㅎ
모두들 보양식 드시고 더운 여름철 잘이겨 내자구요ㅎㅎ

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등록일 : 2018-07-28 수정일 : 2018-07-29

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소소한 집밥 이야기~♡

댓글 2

#닭백숙 #삼계탕 #복날 #보양식 #닭 #여름보양식 #삼계죽 #닭죽 #별미 #여름 #닭요리 #백숙

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