짜지 않게 부서짐 없는 감자조림 만들기 간단 레시피

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불량엄마소자매마미

짜지 않게 부서짐 없는 감자조림 만들기 간단 레시피

아이들 반찬하는날~!
간장베이스 감자조림이에요.
간단한 레시피라 누구나 따라 할 수 있는 레시피랍니다.

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자 작은 것
9개 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/2개 구매

[양념장]

간장 진간장3~4큰술
5큰술 구매
다진 마늘
1수저 구매
설탕
1/2수저 구매
맛술
1큰술 구매
카놀라유
1큰술 구매
물
1컵 구매
다시마
1장 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 카놀라유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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불량엄마는 저염간장 사용했어요.
그리고 아이들 먹을 반찬이라 짜지않게 한답니다.
성인만 드실 거라면 간간하게 간장을 추가해주셔도 좋고, 단짠 좋아하시면 마지막에 올리고당 1 큰 술 추가하시면 좋아요.

불량엄마는 작은 감자라서 여러 개 사용했어요.
큰 감자는 2~3개 사용하시면 되겠죠.

감자는 깍둑썰기로 썰어주세요.

전분기 제거를 위해 물에 담가주시고
체에 밭쳐 물기를 충분히 제거해주세요.

양파도 감자와 같은 크기로 썰어 준비해주세요.

당근도~

저염간장 5큰술, 다진마늘 1수저, 설탕 1/2수저, 맛술 1큰술, 카놀라유 1큰술, 물 1컵, 다시마 1장을 넣어 양념장을 만들어주시면 편해요.
저염간장 아닌 일반 간장은 3~4 큰 술 넣으세요.

기름을 두르고 달구어진 팬에 감자를 넣어 중불에 볶아주세요.

감자가 부서지는 걸 방지하기 위해서 먼저 볶아줄 거예요.

TIP. 이때 감자가 부서지는 걸 방지하기 위해서 주걱으로 젓는 것보다는 팬을 움직여 섞어주세요.
그럼 부서짐이 훨씬 덜하답니다.

감자 겉면이 익을 정도로만 2분 정도 볶아주시고 당근도 넣어주세요.

센 불로 올리고 준비했던 양념장을 넣어 주세요.

양념장이 바르르 끓어오르면

다시마는 건져주세요.

양파를 넣어준 다음 약불로 줄이고

뚜껑을 덮어 속까지 익도록 조려줍니다.

3분 정도 뚜껑을 덮었다가 열면 속까지 포슬포슬 익었을 거예요.

통깨 1 작은 수저와 참기름 1 큰 술 넣어 마무리해주세요.
불량엄마는 이대로 불을 끄고 완성.
이때 단맛을 좋아하시면 올리고당 1 큰 술 넣으셔도 좋아요.

부서짐 없는 간장 감자조림이 완성~!
아이들 반찬이라 많이 달지 않게 만들었는데 역시나 잘 먹어주네요.
양념장을 미리 만들어 놓으면 간단하게 만들 수 있어 편하답니다.

: 당근이나 양파 안 먹는 아이들은 올리고당이나 조청 살짝 추가해주면 당근도 집어먹어요^^

감자조림 관련 상품

등록일 : 2018-07-10 수정일 : 2018-07-10

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레시피 작성자About the writer

불량엄마소자매마미

레비올라의 레시피는 집밥위주의 간편한 요리입니다.

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#감자조림 #감자조림만들기 #감자요리 #아이반찬 #간단레시피 #반찬레시피

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