비트&알타리동치미(물김치)

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왕눈이2

비트&알타리동치미(물김치)

비트와 알타리가 만났을때~~
비트가 몸에 좋은건 알지만 쉽사리먹진 못하죠?ㅎ
이렇게 만들어 놓으면 보기도 이쁘고 아이들도
잘 먹는답니다~~

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

굵은소금
1주먹 구매
사이다 중간병
1개 구매
생수 1리터
3개 구매
마늘
3스푼 구매
생강
1/2스푼 구매
찹쌀가루
2스푼 구매
멸치액젓
1스푼 구매

노하우

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 배 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

조리순서Steps

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알타리 가급적 크기좀큰것을
준비합니다

반등분해서 적당한 크기로 썰어주세요

굵은소금 한주먹으로 후리릭
절여주세요 20~30분정도

알타리를 반으로 접어서 부러지지 않으면 흐르는 물에 한번 씻어서 채반에 물기를 빼줍니다

양파/배/사과/무우/를 믹서기에 갈아주시고 다시마팩큰거에 넣어주시고
그안에 간마늘3스푼과
생강반스푼도 같이 넣어줍니다

5번을 큰볼에 꼭짜주시고 (짜고남은 주머니는 버리지마세요)
그물에 생수와 사이다를 섞어줍니다 그리고 찹살가루풀을 섞어줍니다
(찹살가루풀을 만들때 저는 멸치액젓을 한스푼 넣어서 만들어 줍니다 )
여기에 소금으로 간을해줍니다

비트반개는 작게 자르셔서 넣어주셔도 되고요

저처럼 색만빼고 버리실거면
다시마팩에 넣으셔서 하루동안
넣어놨다 빼셔도 됩니다

보관하실통에 물기빼신 알타리에 당근을 썰어서 섞어 담아주시고 남긴 양념주머니와
비트주머니를 넣어서 실온에 하루냅두세요

하루가 지난모습이예요
두주머니를 꼭짜서 제거합니다
새콤하게 익으신게 좋으시면 반나절 더 실온에 보관하셨다가
냉장고로 보관합니다

분홍빛알타리 동치미가 완성입니다~~

: 시중에 파는 냉면육수와 섞어서 국수말아서 드셔도
맛나답니다~~/알타리가 아닌 무우로 하셔도 된답니다

물김치 관련 상품

등록일 : 2018-06-22 수정일 : 2023-04-26

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레시피 작성자About the writer

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

진솔이엄마 2020-11-21 20:18:18

전 다시마팩에 사과.배도 잘라서 넣었어요. 쪽파.청갓도 위에 올렸구요. 살짝 얼려서 먹으니 맛있어요.

쉐프의 한마디2020-11-22 19:55:00

ㅎ감사합니다~♡

댓글 3

#비트 #알타리 #동치미 #물김치 #국수 #냉면

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