Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

50,241
상품목록
main thumb
사계절아아

초간단 잔치국수,소면요리,잔치국수

면순이면돌이들의 최애메뉴! 잔치국수!! 잔치국수는 집에서도 초간단으로 맛있게 만들수있어요! 초간단 소면요리 잔치국수 고고씽!
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소면 손질법소면 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냄비에 물을 올리고 국물 육수용 멸치를 한주먹 정도 넣고 강불에서 끓이면서 육수를 먼저 우려내세용
잔치국수에 들어갈 재료들 준비합니다.
저희집 냉장고에는 이렇게 있네용.ㅎㅎ 장보려하지 마시고 집에있는 재료로만 사용하셔도 됩니다 충분히 맛있어요.
쪽파 냉동실에있던거 한주먹
부추 냉동실에 있던거 한주먹
양파 1개
느타리버섯 한주먹
애호박1/4개
청양고추2개
집에 당근이나 감자있으시면 함께 준비하셔도 좋아요~
재료들을 채썰어주고 버섯은 찢어주고 양파는 반달썰기로해서 채썰어주고 청양고추는 툥툥툥 그냥 썰어주세용~
재료준비는 요롷게하면 끝입니당^0^
육수가 끓으면 멸치를 건져내주세용
이제부터 잔치국수에 젤 중요한 육수 간을 맞출거에용
멸치 육수 국물에 국간장을 2-3숟갈만 넣어주세요
국간장은 3숟갈 이상 넘어가면 안돼용.ㅠㅠ
색깔이 너무 진해져서 안예쁘고 맛이 덜하더라구요
물이 조금 많으면 3숟갈 적당하면 2숟갈넣으세요
국간장으로 간을 다 맞추는거아니니까
아닌것같은데? 하지마시고 따라오세요.ㅋㅋㅋㅋ
진간장 4스푼 넣어주시구요
기본 베이스 잔치국수 육수는 만들어졌어요
베이스 육수니까 살짝 싱거운감이 돌게끔만들어주면되요
저는국물파라서 물의 양을 많이했더니 조금 싱겁더라구용
부족한 간은 소금으로 조금 맞췄습니다
손질해서 준비해뒀던 채소들을 한번에 다 넣고 끓여주세용
부서지기쉽고 금방익는 애호박만 빼구용
넵.
채소육수내는거라고 생각하시면 됩니다.ㅎㅎ
잔치국수에 같이 섞어먹으면 맛있는 간장 양념장을 만들거에요
진간장 4숟갈+쪽파한주먹+다진마늘 반숟갈+고춧가루 2스푼(베.라스푼)
+ 청양고추 다진 것(기호대로) +식초 1숟갈+ 설탕1스푼(베.라스푼)+깨(기호대로)
섞어주세용
이렇게 잔치국수용 양념장이 완성되었어용!
채소육수가 우러나오면서 끓고있는 국물에 애호박을 넣고 마저 끓여주세요
다른 한쪽 화구에 소면을 삶아주세요
저는 양많은 2인분이라서 한주먹 정도 넣었어요
소면은 양에 맞게끔 삶아주세용
소면이 냄비바닥에 들러붙지 않게끔 젓가락으로 한번씩 휙휙 저어주시구요

소면 넣고난 뒤부터는 강불사용하지마시구 중불이나 약불사용하세용

저는 칼칼한 맛을 좋아해서 청양고추 툥툥툥 썰어서 넣고 육수 한번 더 끓여줬습니다
담백한 잔치국수 원하시면 청양고추는 빼세용
이제 남아있는 부추도 한주먹 넣어주시구용
저는 부추와 쪽파는 항상 손질해서 냉동실에 넣어두고 요리할때 그때그때 한주먹씩만 넣어줍니당.
미리손질해서 냉동실에 넣어두면 좋아용

쪽파 손질법 레시피

소면이 삶아졌으면 채반에 받쳐서 찬물샤워 해주세요~
전분끼, 밀가루를 털어주는작업이니께 샤워 열심해해주셔야해용.
안그러면 국물이 조금 걸쭉해집니당
계란 한알을 분리해주세요
잔치국수 위에 고명용입니다
기름을 두른 팬에 강불로 확 열을 달궜다가,
흰자따로 노른자 따로 부쳐내는데요
흰자와 노른자를 투척하고나서부터는 약불에서 후라이팬을 잡고 돌려주면서 얇게 펼쳐주면 금방 익어요
기름은 최소한으로만 두르시구용
찬물샤워한 소면을 손으로 한주먹정도 먼저 담으세요.
그담엔 국자로 국물을 담으시구요
마지막에 냄비 아래에 가라앉아있는 채소들을
소면위에 고명처럼 예쁘게 쌓아주시구요
계란 흰자와 노른자는 채썰어서 고명으로 얹어주세요
마무리는 깨로!!!
요대로 먹어도 맛있어요!
간장양념을 본인 기호에 맞게 한숟갈, 두숟갈씩 넣고 섞어서 같이 먹으면 더 맛있어요~ 짭쪼름하구 고소해요~
남은 국물에는 찬밥 말아 먹어도 맛있습니다>_
팁-주의사항
국간장은 3숟갈을 넘기지 마세요~
부족한 간은 소금으로 맞추면 됩니다.
계란 고명은 굳이 하지 않아도 됩니다.
채소들은 집 냉장고에 있는 재료 이용하세요~ 굳이 장보지 않아도 되요~

등록일 : 2018-06-07 수정일 : 2024-03-04

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

사계절아아

https://blog.naver.com/mammamia0721

sns
댓글 0
파일첨부
#잔치국수#초간단잔치국수#소면요리#잔치국수황금레시피#주말요리추천#아이들요리#아이들음식#야식추천#초간단야식#멸치국수
열무얼갈이김치 맛보장 레시피
더보기
참치볶음밥 맛보장 레시피
더보기
퀘사디아 맛보장 레시피
더보기
강된장 맛보장 레시피
더보기
김무침 맛보장 레시피
더보기
땅콩조림 맛보장 레시피
더보기
닭튀김 맛보장 레시피
더보기
에그타르트 맛보장 레시피
더보기
배추된장무침 맛보장 레시피
더보기
무국 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.