영양 듬뿍 메추리알 장조림

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815요리사랑

영양 듬뿍 메추리알 장조림

알알이 영양이 듬뿍 담긴 메추리알 장조림
든든한 밑반찬 장조림 만들기~

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[메추리알 장조림 재료]

메추리알 1봉지
1kg 구매
곤약
1봉지 구매
매운 건고추
5개 구매
깐 마늘
10개 구매
건 생강
1~2개 구매
청양고추
3개 구매
식초
2T 구매

[양념 재료]

간장
13T 구매
설탕
1T 구매
맛술
3T 구매
물엿
3T 구매
물
2.5컵 구매

노하우

▶ 메추리알 조리법

▶ 곤약 손질법

▶ 건고추 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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봉지에 담긴 메추리알은 흐르는 물에 헹궈 체에 밭치고

곤약은 먹기 좋은 크기로 썬 후 끓는 물에 식초 2T와 곤약 넣고 살짝 데쳐 찬물에 헹궈주세요

깐 마늘,건고추 청양고추 준비하고

볶음 팬에 메추리알, 생강, 물,양념 넣고 끓으면 건고추 깐 마늘 넣어 끓이다가 곤약도 넣고 끓여요 국물이 1/2 정도 조려지면 건고추는 건져냅니다

메추리알에 간이 배면 청양고추 넣고 한소끔 끓이고

청양고추의 매운맛이 장조림에 배면 청양고추는 건져 식힙니다

메추리알의 간장물이 1/3정도 남아 있으면 불 끄고 식혀서 용기에 담아 보관합니다 식힌 청양고추도 함께 넣어주면 좋아요

메추리알장조림 관련 상품

등록일 : 2018-06-04 수정일 : 2018-06-04

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

sns

요리 후기 2

LindaH 2018-08-11 06:55:21

곤약에 칼집을 내주니까 더 맛있네여^^

zx1100 2018-06-07 19:57:08

맛나게 잘 먹었습니다

댓글 0

#메추리알장조림 #장조림 #곤약장조림 #곤약요리 #메추리알 #밑반찬 #반찬만들기

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