Name: 부드럽게 먹는♥돼지고기장조림
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기안심 400g; 메추리알 1팩; 청양고추 2개; 통마늘 10개; 통후추 1/4숟가락; 소주 1/3종이컵; 간장 1/2종이컵; 설탕 2숟가락; 맛술 3숟가락

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부드럽게 먹는♥돼지고기장조림

항상 질기거나 뻑뻑한 장조림만드셨다면
이렇게 조리해서 드셔보세요 : )

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4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[필수재료]

돼지고기안심
400g 구매
메추리알
1팩 구매
청양고추
2개 구매
통마늘
10개 구매
통후추
1/4숟가락 구매
소주
1/3종이컵 구매

[양념재료]

간장
1/2종이컵 구매
설탕
2숟가락 구매
맛술
3숟가락 구매

노하우

동영상

조리순서Steps

돼지 안심은 큼직하게 썰어 찬물에 담가 약 30분 정도 핏물을 뺀다.

냄비에 고기를 넣고 고기가 잠길 만큼의 물을 붓고 소주를 부어 한소끔 끓인다.

냄비

한소끔 끓인 고기는 찬물에 한번 헹구어 낸다.

다시 냄비에 고기를 넣고 고기가 잠길 정도의 물을 붓고 통후추, 통마늘을 넣어 고기가 익을 때까지 푹 끓인다.

냄비

익은 고기는 건져내어 결대로 찢는다.

고기 끓인 물에 건더기는 건져내고 찢은 고기, 메추리알, 청양고추를 넣고 양념 재료를 넣어 한소끔 끓여 완성한다.

돼지고기장조림 관련 상품

등록일 : 2018-05-29 수정일 : 2018-05-29

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레시피 작성자About the writer

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포토 리뷰 7

요리 후기 9

권선희 2025-04-24 21:12:00

지인의 부탁으로 한달에 2번씩 해드리고 있어요. 맛있게 잘드시고 계셔서 기쁩니다. 감사드립니다.

이미선님 2020-06-30 16:10:19

자세히 안읽고 고기삶은 물을 버렸지만ㅠㅠ 만개님께 오늘 저녁도 감사를..~^^

leedalee 2018-12-11 21:11:26

요 레시피 보고 장조림만들어서 거의 다 먹었을 때즘 장조림 버터 비빔밥 해먹었어용 처음 만들어 보는 장조림이었는데 너무 맛있게 먹었네요

시넹e 2019-04-17 23:24:14

처음 만들어 봤는데 완전 대성공입니다 !!! 메추리는 별로 안좋아해서 뺐어요 ㅎㅎ 또 만들어봐야겠어요 근데 고기 삶을 때 넣는 마늘은 건져내서 버리는건지 같이 소스랑 넣으면 안되는지 궁금하네요

미니처리 2018-06-08 18:46:17

몇번이나 실패한 장조림이었는데 이 레시피 보고 했더니 정말 맛있게 되었어요..

요리잼나 2019-08-01 20:12:21

장조림 예전에 실패한적이있어서 엄두도 못내다가 요 레시피로 했는데 성공 대박 맛나요.. 짜지도않고 고기도 부드러워요.. 남편이밖에서 팔아도 되겠다고.. ㅎㅎㅎ 저는 레시피에 새송이버섯이랑 꽈리고추를 추가해보았어요.. 그만큼 양념간장을 조금더 넣었구요.. 맛나게 잘먹을께요.. 좋은레시피 고맙습니다..^^~~

링코 2019-09-23 19:27:11

자취생이라 양은 좀 적게 하고 있는거 털어놓고 만들었는데 넘나 맛있네요ㅠㅠ 고추 넣으니까 칼칼하고 좋아용.. 근데 요리초보인 저로써는 고기 삶는 시간이 어느정도 되어야 하는지 몰라 그냥 오~래 삶았더니 거기가 약간 질겨졌어요 흑흑 그래도 존맛

라푼젤리 2019-09-18 21:04:34

색이 안베어서 물이랑 간장 설탕 추가해서 졸였더니 안짜고 딱좋아요^^

우짜꼬 2018-05-31 18:33:15

맛있게 성공했어요. 감사감사 그런데 진간장 인지 집간장 인지 구분이없어 집간장을 양대로 넣었더니 짜네요.

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#돼지고기장조림 #장조림 #반찬 #밥도둑 #집밥

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