미역어묵

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아담여인

미역어묵

명태살과 오징어, 미역을 이용해서 건강하게 만드는 홈메이드 어묵

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

명태살 포뜬것
4개 구매
오징어
1마리 구매
미역
10g 구매
다진 양파
2큰술 구매
브로콜리
1/2줌 구매
다진 마늘
1.5큰술 구매
녹말가루
2큰술 구매
포도씨유
1큰술 구매
소금
1작은술 구매
후추
약간 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 미역 조리법

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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냉동 명태살은 해동후 물기를 꼭 짜서 준비하고 오징어는 껍질을 벗겨줍니다.

푸드프로세서에 명태살과 오징어를 넣고 갈다가 생브로콜리도 적당량 넣어서 같이 갈아줍니다.

미역은 염장미역이었는지라 흐르는 물에 여러번 씻은 후 찬물에 담궈 염분기를 적당량 제거해 주구요..

다져진 명태, 오징어살에 다진 미역, 양파, 마늘, 소금, 후추를 넣고 치대듯이 섞어줍니다.

녹말가루도 조금 넣고.. 에어튀김기에 튀겨줄거라 기름기가 너무 없으면 좀 퍽퍽하지 않을까 싶어서 임의로 포도씨유도 약간 넣고 반죽해주었습니다.

적당한 크기로 동글동글 모양을 만들어서 튀겨줍니다.

전 공기튀김기에 넣고 튀겨주었는데요..
종이 호일을 깔고 적당 크기로 동글린 반죽을 넣어 180도로 예열된 공기튀김기에서 4~5분정도 튀겨줍니다.

그냥 기름에 튀긴다면 기름온도 180도 정도에서 적당량 떼어 노릇하게 튀겨냅니다.

1차로 튀겨진 어묵들은 나중에 다 모아서 한 번 더 2분여정도 튀겨줍니다.

미역어묵 관련 상품

등록일 : 2018-05-24 수정일 : 2018-05-25

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http://blog.naver.com/hshinae

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#미역어묵 #홈메이드어묵 #튀김어묵 #간식

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