착한 식재료, 맛은 진지한 오삼불고기

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써언샤인

착한 식재료, 맛은 진지한 오삼불고기

하루이틀 비가오는데도 벌써부터 날이 후덥지근하네요.
이럴때는 몸도 맘도 지치기 십상입니다.
조금 더 신경써서 식탁에 맛난거 하나 올려놓으면
밖에서 일하느라 공부하느라.. 사느나..
지치고 힘든 가족들에게 위안이 되겠죠.

오징어의 타우린 성분은 쇠고기보다 16배나 높아 자양강장, 피로회복에 탁월하다고하고, 돼지고기는 비타민 B가 가장 많은 식품중 하나로 서민들의 영양보고죠.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념장재료]

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조리순서Steps

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양념장 만들기 양념장 재료를 한데 담아 고루 섞어줍니다.

돼지고기 썰기
돼지고기를 두툼하게 한입 크기로 썰어줍니다.
오징어 손질하기
오징어는 다리를 잡아당겨 빼고 씻은 뒤, 몸통은 너무 굵지않은 링모양으로 썰고 다리는 적당한 크기로 썰어줍니다.
오징어가 너무 크고 질길것 같으면 손질하여 씻은뒤 몸통에 잔칼집을 넣고 손가락마디 크기로 썰어줍니다.

요 양념장은 별달리 숙성이 필요없구요. 고기역시 30분정도 재놔도 좋겠으나 시간이 없을때는 바로해서 먹어도 맛납니다.

오징어 손질법 레시피

돼지고기 먼저 볶고 갓 양념한 오징어는 채소와 함께 넣어줄거예요.
어른 손마디 굵기로 썬 파는 채썰어 반은 볶는 고기에 넣고 반은 고명으로 얹어주면 파불고기맛이 나서 좋습니다.
파가 크다면 채칼로 썰어주면 좋지만, 아니라면 파를 반갈라 세로로 길죽하게 채썰어주세요.

신선한 재료, 양념, 그리고 순서에 맞게 각 식재료의 시간을 두어 조리하는게 가장 맛있죠.
기본이지만, 귀차니즘에 자주 잊어버리죠. ^^

국물이 잦아들고 잘 익은 오삼불고기위에
파채를 얹어줍니다. 완성!

: 돼지고기는 기본적으로 누린내가 잘 나는 식재료죠. 양념할때 마늘과 생강을 넉넉히 넣는것이 좋습니다.
오징어는 양념에 오래 재워두면 물기가 생기므로 볶기 직전에 양념해서 센불에 재빨리 볶아내는 것이 좋아요. ^^

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등록일 : 2018-05-17 수정일 : 2024-08-20

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요리는 언제나 최고의 사랑이고 건강입니다.

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