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저녁노을

냉장고 털어 만든 우리 집 밑반찬

냉장고 털어 만든 우리 집 밑반찬 휴일, 봄비가 주룩주룩 내렸습니다. 오랜만에 집에 온 아이 둘 돌려보내고 냉동실에 얼려두었던 파래 어묵, 멸치, 마른 홍합, 건새우를 꺼내 뚝딱 만들어 보았습니다.
5인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 잣 손질법잣 손질법
▶ 잣 보관법잣 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 어묵 손질법어묵 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1. 바삭 멸치볶음
멸치는 이물질을 제거한 후 프라이팬에 볶아준다. 아몬드, 설탕을 넣고 볶다가 깨소금, 참기름을 넣어 완성한다. *자작한 멸치볶음은 물엿이나 꿀을 넣어준다.
2. 건새우 잣 볶음
콩기름 1숟가락을 두르고 새우를 먼저 볶아준 후 잣을 넣어 볶아준다. 간장, 맛술, 꽈리고추를 넣어 볶아준다. 불을 끄고 꿀, 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.
3. 어묵볶음
어묵, 양파, 대파, 당근은 먹기 좋은 크기로 썰어준다. 프라이팬에 콩기름을 두르고 썰어둔 어묵, 양파, 양념장을 넣고 볶아준다. 썰어둔 당근, 대파를 넣어주고 마지막에 깨소금, 참기름을 넣어준 후 마무리한다.
4. 새송이 홍합조림
새송이 버섯은 먹기 좋게 썰어주고 마른 홍합은 미지근한 물에 담가둔다. 양념장에 새송이버섯, 불린 홍합을 넣고 끓여준다. 양념이 졸아들면 썰어둔 꽈리고추, 마늘, 깨소금, 참기름을 넣고 마무리한다.

등록일 : 2018-05-08 수정일 : 2024-03-18

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레시피 작성자About the writer

저녁노을

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

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