주말 점심은 호로록 '비빔국수'

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지니진램프

주말 점심은 호로록 '비빔국수'

저는 비빔국수를 정말 좋아해서 자주 만들어 먹어요!
저희 친정집에서 대대로 내려오는 레시피라 정말 자신있는 메뉴 중 하나랍니다.^^
특히 주말 점심에는 국수를 먹어줘야 주말 느낌이 물씬 ! 군만두와 함께 먹으면 환상의 조합!
이번 달은 가정의 달이니 주말에 다같이 비빔 국수 해먹어 봅시다.^^

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

초고추장
4큰술 구매
고추장
1스푼 구매
설탕
2.5스푼 구매
참기름
1.5스푼 구매
깨소금
1큰술 구매

노하우

▶ 소면 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 어묵 손질법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 상추 손질법

▶ 상추 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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비빔국수에 넣을 야채들(파프리카 빨강1/6개 노랑1/6개, 오이 1/4개, 깻잎 5장, 상추 혹은 쌈배추 2장)을 얇고 길게 썰어 준비합니다.

파프리카(빨/노), 오이, 깻잎, 상추 혹은 쌈배추

달구어진 후라이팬에 식용유를 두르고 계란 1개(소금 간 살짝)를 굽고 마늘햄 1/4개, 사각 어묵 1/3개는 얇고 길게 썰어 볶듯이구워줍니다.

식용유, 계란, 마늘햄, 사각 어묵

후라이팬 , 도마 , 칼

약불

고명은 타면 안되니까 약불에서 천천히 굽기!

넓은 냄비에 물을 반 이상 채워 끓으면 국수면을 넣어 5분 정도 삶아 줍니다.

국수면, 물

넓은 냄비

중불

- 물을 많이 넣어주시면 국수면이 냄비에 하나도 들러붙지 않고 삶으실 수 있습니다.
- 면을 삶을 때 물이 너무 많으면 넘칠 수 있어서 중불에서 젓가락으로 계속 면을 저어주고 들어올렸다 내렸다 해주시면 넘치지 않아요.
- 국수 면 2인분은 엄지와 검지를 동그랗게 했을 때 500원짜리 동전크기보다 더 많이 넣어 주었습니다.

채를 준비하여 다 삶아진 면을 채에 걸러 찬물에 3번 정도 헹궈 찹찹하게 해주세요.

채에 거른 면을 다시 큰 냄비에 넣어 준비해둔 모든 고명들을 넣어 양념장을 넣어 비닐 장갑을 착용하여 손으로 야무지게 비벼줍니다.
(양념장: 초고추장 4큰술 + 고추장 1스푼 + 설탕 2.5스푼 + 참기름 1.5스푼 + 깨소금 1큰술)

STEP1,2 고명들, 양념장(초고추장, 고추장, 설탕, 참기름, 깨소금)

비닐 장갑

깻잎 조금 남겨두고 위에 얹어 주시면 더 이쁘게 보인답니다!

남은 깻잎

: 비빔국수에 꺳잎을 넣어주시면 정말 맛있어요!
깻잎 특유의 향과 맛이 비빔국수와 어우러지면 정말 최고 최고 !

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등록일 : 2018-05-05 수정일 : 2024-03-12

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레시피 작성자About the writer

지니진램프

http://blog.naver.com/ujinwls123 블로그 새댁레시피로 활동하면서 초간단 요리들을 해보고 있는데 만개의 레시피에서 많이 배우고 공유하고 싶네요^^

sns

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